अंडे को परफेक्ट तरीके से कुक करने के लिए अपनाएं ये 6 ट्रिक्स

अंडे को सेहत के लिए बहुत अच्छा माना जाता है। इस प्रोटीन रिच फूड को लोग सिर्फ नाश्ते ही नहीं, लंच या डिनर का हिस्सा भी बनाते हैं। आमतौर पर लोग अंडे को कई अलग-अलग तरीकों से बनाना व खाना पसंद करते हैं। मसलन, ऑमलेट से लेकर बॉयल एग तक वह इसे कई रूपों में खाते हैं। लेकिन अंडे को बनाते समय उसे ओवर कुक करने से बचना चाहिए। दरअसल, जब अंडा ओवर कुक हो जाता है, तो उसे पोषक तत्व कहीं खो जाते हैं। जिससे आपको इसका पूरा लाभ नहीं मिलता।

साथ ही अगर अंडे को सही तरह से पकाया नहीं जाता है, तो इससे उसका टेस्ट भी अच्छा नहीं आता है। यूं तो अंडे को कुक करना बेहद आसान होता है। लेकिन फिर भी इसे कुक करते समय कुछ छोटी-छोटी बातों पर ध्यान दिया जाना बेहद आवश्यक है। जिसके बारे में आज हम आपको इस लेख में बता रहे हैं-

जब बनाएं फ्राइड एग

अगर आप घर पर फ्राइड एग की रेसिपी ट्राई कर रही हैं तो इस बात का ध्यान दें कि आप उसे धीमी आंच पर ही पकाएं ताकि वे भूरे और सख्त न हों। यह छोटी सी टिप फ्राइड एग को बेहद टेस्टी बनाएगी।

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नॉन-स्टिक पैन का करें इस्तेमाल

हर रेसिपी के लिए नॉन-स्टिक पैन का इस्तेमाल ना करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि बहुत गर्म होने पर नुकसान पहुंचा सकते हैं। साथ ही, वह जल्दी खराब भी हो जाते हैं। लेकिन अगर आप ऑमलेट(बनाएं चीज़ी वेजीटेबल आमलेट) या स्क्रैम्ब्लड एग बना रही हैं तो ऐसे में नॉन-स्टिक पैन का ही इस्तेमाल करें। इस पर अंडा चिपकेगा नहीं, जिससे आप अपनी रेसिपी को एक परफेक्ट टच दे पाएंगी।

तेल की जगह मक्खन का प्रयोग करें

अगर आप घर पर अंडा कुक कर रही हैं और उसे बेहद ही डिलिशियस बनाना चाहती हैं तो ऐसे में आप तेल के बजाय अंडे पकाने के लिए मक्खन का उपयोग करें। जब आप ऐसा करती हैं तो आपकी एग रेसिपी को एक क्रीमी टेस्ट मिलता है और उसके स्वाद को कई गुना बढ़ाता है। आप अपनी पसंद के आधार पर साल्टेड या अनसाल्टेड मक्खन का विकल्प चुन सकती हैं।

ठंडे पानी में अंडे डुबोएं

परफेक्ट हार्ड बॉयल एग बनाने के लिए एक कड़ाही में पानी डालकर उसे मीडियम-हाई हीट पर सेट करें। अपने अंडे डालें और इसे 7-8 मिनट तक उबलने दें। हालांकि, हार्ड बॉयल एग पकाने की सीक्रेट टेक्निक है कि उन्हें उबालने के तुरंत बाद ठंडे पानी में डुबो दें। यह सुनिश्चित करेगा कि आपका अंडा अधिक न पके और आप अंडे की जर्दी का वैसे ही आनंद ले सकें जैसे आप इसे पसंद करते हैं। अपने अंडों को ठंडे पानी में डुबोने से अंडे के छिलके को आसानी से उतारने में भी मदद मिलती है।

इडली स्टीमर का करें इस्तेमाल

अगर आप घर पर संडे के दिन ब्रंच में पोच्ड एग तैयार करना चाहती हैं तो ऐसे में इडली(वीकेंड पर ऐसे बनाएं इडली) स्टीमर का इस्तेमाल करें। बस उसमें एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें और उसमें अपना अंडा फोड़ें। इसे लगभग 4-5 मिनट के लिए भाप में पकने दें और आपके पास एक परफेक्ट पोच्ड एग होगा।

बाउल में फोड़े अंडे

कई लोगों की यह आदत होती है कि वह कुकिंग के दौरान अंडे को सीधे कड़ाही में फोड़ते हैं। हालांकि, ऐसा करने से बचना चाहिए, क्योंकि इससे आपके अंडों में खोल के टुकड़े गिरने का जोखिम होता है। अंडे को हमेशा बाउल या कप में फोड़ने के दो और कारण हैं। सबसे पहले तो इससे आपके अंडे समान रूप से पकते हैं, और अगर आप चाहें तो ऐसे में अपने अंडे की मात्रा व उसकी शेप पर भी नियंत्रण रख सकते हैं।(5 मिनट में बनाएं टेस्‍टी मिक्स्ड ऑमलेट)

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तो अब आप भी इन टिप्स को फॉलो करके घर पर हेल्दी और टेस्टी एग रेसिपी तैयार करें। अगर आपको यह लेख अच्छा लगा हो तो इसे शेयर जरूर करें व इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हरजिन्दगी के साथ।

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