कहीं आप भी तो नहीं कर रहे नकली काली मिर्च का इस्तेमाल, इन तरह से करें पहचान

काली मिर्च को साबुत मसालों का राजा कहा जाता है। भोजन में स्वाद और खूशबू के अलावा आयुर्वेद में कई तरह की दवाई बनाने के लिए इसका उपयोग किया जाता है। औषधीय गुणों से भरपूर होने के कारण अक्सर लोग इसका सेवन करते हैं। काली मिर्च का उपयोग मसाला और दवा की तरह होने के साथ-साथ पूजा पाठ में भी पूजन सामग्री की तरह किया जाता है। देखा जाए तो काली मिर्च बेहद महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ है, जिसे आजकल व्यापारी धड़ल्ले से मिलावट कर बेंच रहे हैं।

बहुत से लोगों को असली और नकली काली मिर्च के बीच फर्क नहीं पता होता, इसलिए वे रोजाना मिलावटी या नकली काली मिर्च का उपयोग करते हैं, जो कि सेहत के लिए सही नहीं है। असली और नकली काली मिर्च के बीच क्या फर्क है यह समझ नहीं आता तो इस लेख को पूरा पढ़ें और जानें कि कैसे आप असली काली मिर्च की पहचान कर सकते हैं।

असली और नकली काली मिर्च की पहचान कैसे करें?

असली और नकली काली मिर्च के बीच फर्क पता करना है तो काली मिर्च के कुछ दानों को प्लेट या टेबल पर रखें। अब उंगली से एक-एक कर सभी दाने को दबाएं। असली काली मिर्च के दानें टूटेंगे नहीं, वहीं नकली काली मिर्च आसानी से पिचक जाएंगे।

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असली और नकली काली मिर्च में फर्क पहचानने का दूसरा तरीका

काली मिर्च में मिलावट है या नहीं ये जानने के लिए पानी की मदद ले सकते हैं। आप एक कांच के गिलास में पानी भरें। अब काली मिर्च को डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दें। असली काली मिर्च के दाने गिलास के तले में बैठ जाएंगे, वहीं नकली या मिलावटी काली मिर्च पानी में तैरते रहेंगे।

कैसे बनती है नकली काली मिर्च

मार्केट में काली मिर्च में तेजी से मिलावट हो रही है। काली मिर्च में पत्थर और मिट्टी के अलावा पपीता के बीज का उपयोग किया जाता है। बता दें कि पके हुए पपीते के बीज को अच्छे से सुखाकर काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है। पपीता के सूखे हुए बीज एकदम काली मिर्च की तरह दिखती है, इसलिए व्यापारी पपीते के बीज का उपयोग काली मिर्च में मिलावट करने के लिए किया जाता है।

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