थाली में मौजूद चावल में कहीं मिलावट तो नहीं? ऐसे करें पहचान

चावल एक ऐसा व्यंजन है जिसे दुनिया भर में खूब खाया जाता है। साथ ही, चावल न सिर्फ हल्का होता है बल्कि स्वादिष्ट भी होता है। हम चावल से कई तरह की चीजें तैयार कर सकते हैं जैसे- खीर, हलवा, पुलाव, रोटी आदि। वहीं, कुछ ऐसे मशहूर व्यंजन भी हैं, जो चावल के बिना बन ही नहीं सकते जैसे- बिरयानी, सुशी, रिसोट्टो आदि।

हम सब चावल के बिना इन सब व्यंजनों की कल्पना भी नहीं कर सकते हैं। हालांकि, हर व्यंजन को बनाने के लिए चावलों की अलग-अलग वैरायटी पाई जाती हैं। इसलिए मार्केट में हमें चावल की कई किस्में मिल जाती हैं, जिसका स्वाद और बनाने का तरीका अलग-अलग होता है।

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— FSSAI (@fssaiindia) November 25, 2021

मगर क्या आपके दिमाग में कभी यह ख्याल आया है कि आपके लाए हुए चावल कहीं नकली तो नहीं? यकीनन नहीं आया होगा, क्योंकि हमें लगता है कि इसमें क्या ही मिलावट की जा सकती है, लेकिन आपको जानकर हैरानी होगी कि चावलों में सबसे ज्यादा मिलावट की जाती है। कई लोग चावल में कंकड़ की मिलावट करते हैं, तो कई लोग चावल को पॉलिश करके बेचते हैं।

वहीं, चावल की शुद्धता जांचना कई लोगों को आता भी नहीं, ऐसे में हम आपके लिए कुछ ऐसे टिप्स लेकर आए हैं, जिसकी सहायता से आप असली और नकली चावल में अंतर महसूस कर सकते हैं।

पहले करें ये काम

चावल से किसी भी तरह की मिलावट को चेक करने के लिए सबसे पहले आपको चावल की वैरायटी के बारे में मालूम होना चाहिए। ऐसा इसलिए क्योंकि जब आप मार्केट से चावल खरीदने के लिए जाएं, तो आपको मालूम हो कि आप बासमती चावल खरीद रहे हैं या सेला चावल। इसके बाद ही आप चावल में हुई मिलावट का पता लगा पाएंगे।(ब्राउन राइस से बनाएं ये पांच डिलिशियस रेसिपीज)

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कैसे चेक करें चावल में मिलावट है?

आप चावल में किसी भी तरह की मिलावट को चेक करने के लिए चूने की मदद ले सकते हैं। हालांकि, चावल से मिलावट को चेक करने का तरीका अलग-अलग हो सकता है, लेकिन हम आपको FSSAI द्वारा बताया गया साधारण टेस्ट बता रहे हैं, जिसकी सहायता से आप चावलों में मिलावट का पता लगा सकते हैं, कैसे? आइए जानते हैं।

क्या करें?

• सबसे पहले आप एक प्लेट लें और फिर इसमें कुछ सेला चावल डाल दें।
• अब इन चावलों पर गिला चूना डालें और थोड़ी देर के लिए रख दें।
• अगर आपके चावल शुद्ध हैं, तो चूने का रंग वैसा ही रहेगा।
• वहीं, अगर चूने का रंग बदलकर लाल हो जाता है, तो आपके चावल में मिलावट की गई है।

पानी में भिगोकर करें चेक

आप पानी में भिगोकर भी नकली चावल का पता सकते हैं। हालांकि, यह ट्रिक आर्टिफिशियल चावल पर ज्यादा लागू होती है, लेकिन ऐसा करने के बाद आप चावल का इस्तेमाल बिना किसी परेशानी के कर सकते हैं, कैसे? आइए जानते हैं।

क्या करें?

• सबसे पहले आप एक बाउल लें और फिर उसमें पानी भर दें। फिर चावल को पानी में भिगोकर आधे घंटे के लिए रख दें।
• अगर आपके चावल पूरी तरह नीचे चले जाए हैं, तो आपके चावल असली हैं।
• वहीं, अगर बाउल के ऊपर कुछ चावल या फिर प्लास्टिक जैसा कुछ तैर रहा है तो इसका मतलब आपके चावल नकली हैं।

चावल के रंग से होगी पहचान

आप चावल के रंग से भी इस बात का अंदाजा लगा सकते हैं कि आपके चावल असली है या फिर नकली। आजकल चावल में आर्टिफिशियल पॉलिश करके भी बेचा जाता है। कई लोग तो चावल की बेकार क्वालिटी को पॉलिश करके बेचने का काम करते हैं। वहीं, FSSAI ने सेला राइस में हल्दी की मिलावट करने का तरीका बताया था।

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इस विधि को FSSAI ने 'Detect Turmeric Adulteration in Sella Rice' का नाम भी दिया था। आप मिलावटी चावल को चेक करने के लिए एक बाउल में चावल को भिगोकर रख दें और थोड़ी देर बाद देखें कि चावल का रंग ज्यादा तो नहीं उतर रहा है। अगर हां, तो यकीनन चावल में मिलावट की गई है।

इसके अलावा, ऐसे कई तरीके हैं जिनकी मदद से आप असली और नकली की पहचान आसानी से कर सकते हैं। इन तरीकों को आप भी ट्राई करके अपनी रसोई से नकली चावल को निकालकर फेंक दें।

हमें उम्मीद है कि यह जानकारी आपके काम आएगी और अगर आपको कोई और तरीका मालूम है तो हमें कमेंट करके जरूर बताएं। अगर आपको यह लेख पसंद आया तो इसे लाइक और शेयर जरूर करें। ऐसे अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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