Kitchen Hacks: चुटकियों में कट जाएगा कटहल, जानें अमेजिंग हैक्स

कटहल एक ऐसी सब्जी है जिसे अधिकतर भारतीय घरों में बनाया जाता है। इतना ही नहीं, कटहल की मदद से कई तरह की रेसिपीज तैयार की जाती हैं। कई लोग इसे अपनी डाइट में अलग-अलग तरीके से शामिल करते हैं। ऐसा इसलिए क्योंकि कटहल पाचन तंत्र के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है।

साथ ही, कटहल के बीजों में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो आपके पाचन तंत्र से जुड़ी परेशानियों को हल करने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, यह आपकी स्किन से लेकर इम्युन सिस्टम पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है।

इतनी सारी अच्‍छाइयां होने के बाद भी कटहल खरीदने, काटने और स्‍टोर करने का तरीका बहुत कम लोगों को पता हेाता है। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं कि जब आपको कटहल खरीदना हो या काटना और स्‍टोर करना हो तो उसके आसान तरीके क्‍या हो सकते हैं।

पहले करें यह काम

कटहल को काटना बहुत आसान नहीं है, लेकिन काटने से पहले कुछ यह टिप जरूर अपनाएं। इसके लिए एक बाउल में बर्फ का ठंडा पानी लें और आधा चम्मच हल्दी, थोड़ा-सा नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। इससे कटहल काटने के बाद काला नहीं होगा और न ही आपस में चिपकेगा। (कटहल के बीज से बनाएं टेस्टी सब्जी)

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चाकू पर लगाएं तेल

यह बहुत ही पुराना और देसी नुस्खा है। कटहल काटने के लिए तेल लगाकर चाकू का इस्तेमाल किया जाता है। इससे न सिर्फ कटहल को आसानी से कटता है बल्कि चाकू पर चिपकता भी नहीं है। चाकू पर सरसों या जैतून का तेल लगाएं और साथ ही अपने हाथों पर भी तेल लगा लें। इससे आपका काफी टाइम बचेगा। ध्यान रहे कि ब्लेड पर तेल लगाएं न की हैंडल पर।

कटहल का दूध निकालें

यह ट्रिक यकीनन बहुत कम लोगों को मालूम होगी। दूध निकालने के लिए सबसे पहले कटहल का ऊपरी हिस्सा काटें और एक बाउल में दूध निकाल लें। ऐसा करने से कटहल ज्यादा चिपचिपा नहीं होगा। दूध थोड़ा गाढ़ा है तो इसे निकालने के लिए कटहल के डंठल का ही इस्तेमाल करें।

साथ ही इसके पीछे का हिस्सा निकालें और डंठल की मदद से दूध निकालें। ध्यान रहे दूध निकालने से पहले कटहल को चॉपिंग बोर्ड पर न रखें वर्ना यह चिपक जाएगा। हालांकि, इसे निकालने में आपको 2 मिनट लगेंगे, लेकिन यकीन मानिए आसान हो जाएगा।

काटने का तरीका

• डंठल निकालने के बाद कटहल को बीच से काट लें। गोल-गोल कटहल न काटें ऐसा करने से दूध हर जगह से निकलेगा और चिपचिपा ज्यादा हो जाएगा।
• बीच से कटहल को काटने के बाद सारा दूध बीच में आ जाएगा। इसे भी डंठल की मदद से निकाल लें।
• फिर कटहल के हिस्से को बीच से काटें और बचा हुआ दूध निकाल लें। अगर जरूरत हो तो चाकू पर तेल लगा लें।
• इसके बाद कटहल के टुकड़ों को काटें और छिलके उतार लें। छिलके उतारने के बाद कटहल के टुकड़ों में काट लें।
• फिर बीच का हिस्सा निकालें और कटहल को बर्फ वाले पानी में डालते रहें। इसी तरह कटहल के सारे टुकड़े बर्फ वाले पानी में डाल दें।

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• आधा घंटा भिगोने के बाद कटहल को साफ करें। बस हो गया आपका काम। इसे आप स्टोर करके भी रख सकते हैं या हाथों-हाथ बना सकते हैं।
• इस तरह आप कटहल को घर पर आसानी से काट सकते हैं। अगर आपको कोई और हैक मालूम है, तो हमें नीचे कमेंट करके जरूर बताएं।

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