चिकन खाने के शौकीन हमेशा कुछ नया ट्राई करने के लिए तैयार रहते हैं। हालांकि, कुछ लोगों को पूरे हफ्ते टाइम ही नहीं मिलता, इसलिए वो वीकेंड का इंतजार करते हैं। वीकेंड वह खास समय है, जब हम अपने अधूरे शौक पूरे कर सकते हैं, नए पकवान बना सकते हैं, दोस्तों और परिवार के साथ वक्त बिता सकते हैं या बस खुद को रिलैक्स कर सकते हैं।
यह दो दिन न केवल सुकून देते हैं, बल्कि अगले हफ्ते के लिए हमें एनर्जी से भी भर देते हैं। इस वीकेंड अपनी पसंदीदा ख्वाहिश पूरी करने के लिए तैयार हो जाइए और कुछ नया ट्राई करें। लोग अक्सर चिकन की डिशेज ट्राई करते हैं, ऐसे में लोग घर पर चिकन लाकर बनाने की कोशिश करते हैं। मगर क्या आपको पता है चिकन को बनाने से ज्यादा जरूरी उसे धोना और काटना है।
अगर आप पूरा चिकन लेकर आए हैं और घर पर ही इसे काट रहे हैं, तो हम आपको कुछ ऐसे हैक्स बताएंगे जिनकी मदद से चिकन को सही तरह से काटा जा सकता है। तो देर किस बात की आइए इस लेख में चिकन को काटने का तरीका जानते हैं-
सही सामान का करें इस्तेमाल
चिकन को काटने से पहले जरूरी है सभी सामान को इकट्ठा करके रख लेना। इसलिए आप चाकू, कटिंग बोर्ड, किचन कैंची, पानी और टॉवेल और सैनिटाइजेशन के लिए सामग्री का ध्यान रखें।
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देख रखें की चाकू पर धार सही तरह से लगाई गई हो, कटिंग बोर्ड साफ और हाथ भी धुले हुए हों। चिकन काटने के दौरान हाथों में ग्लव्स वियर कर लें, ताकि आपका हाथ न कटें और यह आसानी से कट भी जाए।
चिकन के विंग्स को हटाएं
चिकन को कटिंग बोर्ड पर रखें, ताकि विंग्स आसानी से दिखाई दें। फिर विंग्स को हल्के से खींचकर उनके जोड़ निकालें। फिर चाकू का इस्तेमाल करके काटें। ध्यान दें कि विंग्स को काटने से चिकन साफ और आसानी से अलग हो जाएगा।
लेग को हटाएं
अब चिकन को पलट दें, ताकि उसका ब्रेस्ट साइड कटिंग बोर्ड पर ऊपर हो जाए। अब चाकू या कैंची को जितना हो सके लेग के करीब रखते हुए, लेग और सीने के बीच के हिस्से को काटें। चिकन को उसकी तरफ घुमाएं और अपने खाली हाथ से लेग को पकड़ें।
फिर वहां से काटें जहां लेग और बॉडी आपस में मिलती है, सीप के चारों ओर काटें, जब तक कि आप हड्डी तक न पहुंच जाएं। अब चाकू को नीचे रखें और चिकन को घुटने से पकड़ लें। बस आपको लेग बिल्कुल सही तरह से निकालना है, ताकि डिश में लेग पीस अलग से दिखें और बिल्कुल सही शेप में दिखाई दें।
थाई को अलग करें
चिकन को कटिंग बोर्ड पर उल्टा रखें, ताकि थाई आराम से काटी जा सके। फिर चिकन के पैर को पकड़ें और हल्के से मोड़ें ताकि थाई खुल जाए। अब चाकू से थाई के पास का हिस्सा काटें। ध्यान दें कि जहां थाई जुड़ी है, वहां हल्का सफेद कार्टिलेज दिखाई देगा। फिर चाकू को थाई के बीच में रखें और हल्के हाथ से दबाकर काटें।
यह ध्यान रखें कि जोड़ को काटने से मांस आसानी से अलग हो जाएगा। बता दें कि ड्रमस्टिक चिकन के लेग का निचला हिस्सा है और थाई उसका ऊपरी हिस्सा। इन दोनों हिस्सों को आपस में अलग करें, आप उन्हें अपनी रेसिपी के हिसाब से भी तैयार कर सकते हैं।
चिकन के हिस्सों को काटें
थाई और लेग को अलग करने के बाद, अब बारी आती है बचे हुए हिस्से के टुकड़े करने की। टुकड़े करने से पहले यह जान लें कि आपको चिकन का क्या बनाना है। अगर कबाब बनाने हैं, तो चिकन से हड्डियों को अलग कर लें।
वहीं, अगर ग्रेवी या टिक्का बनाना है तो चिकन के छोटे-छोटे पीस करके रखें। मगर पीठ के हिस्से की हड्डी को जरूर निकालकर फेंक दें, इसके लिए आपको चिकन को उल्टा करके देखना होगा और तेज चाकू की मदद से काटना होगा।
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सफाई का रखें ध्यान
चिकन को काटने के बाद पीस को अच्छी तरह से साफ करें। पकाने से पहले अच्छी तरह से धोएं और फ्रिज में रख दें। इसके बाद ही चिकन को निकालकर पकाएं, यकीनन ऐसा करने से आपको परेशानी नहीं होगी।
आप किस तरह से चिकन काटना पसंद करते हैं, हमें जरूर बताएं। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो वो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।
Image Credit- (@Freepik and Shutterstock)
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