मिलावटी ज्वार के आटे की पहचान करने के आसान टिप्स एंड ट्रिक्स

रोटी खाना लगभग हर कोई पसंद करता है। वैसे तो लगभग हर घर में गेहूं के आटे से रोटी बनती है, लेकिन जो लोग सेहत को लेकर चिंतित रहते हैं वो ज्वार का आटा खाना पसंद करते हैं।

गेहूं के आटे या चावल के आटे से कई गुणा अधिक फायदेमंद ज्वार के आटे को माना जाता है। कई बार डॉक्टर भी ज्वार के आटे को खाने की सलाह देते हैं। इसके अलावा फलाहारी के लिए भी कई लोग इसका इस्तेमाल करते हैं।

लेकिन कई लोग ज्वार का आटा खरीदने में गलती कर देते हैं, क्योंकि मिलावटी आटा खरीद लेते हैं। इस लेख में हम आपको कुछ टिप्स बताने जा रहे हैं जिन्हें फॉलो करके मिलावटी ज्वार के आटे की पहचान कर सकते हैं। आइए जानते हैं।

ज्वार का आटा क्या है?

मिलावटी ज्वार के आटे की पहचान करने से पहले यह जान लेना बहुत ज़रूरी है कि ज्वार का आटा क्या है? दरअसल, ज्वार का आटा सफ़ेद बाजार यानी छोटे-छोटे गोल दाने को पीसकर बनाया जाता है।

जब ज्वार का पौधा पककर तैयार हो जाता है पौधों को काट लिया जाता है और धूप में सूखने के लिए रख दिया जाता है। सूखने के बाद पौधे से दाने को अलग कर दिया जाता है और बाद से धूप में रख दिया जाता है। जब ज्वार के दाने से अच्छे से सुख जाते हैं तो मशीन में डालकर पीस लिया जाता है।

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ज्वार का आटा कैसा होता है?

ज्वार का आटा अन्य आटे से एकदम अलग होता है। ज्वार के आटे हल्के क्रीम कलर का होता है। ज्वार के आटे हल्का पीले रंग के भी होते हैं। कहा जाता है कि ज्वार के आटे अमूमन नट स्वाद यानी (अखरोट के स्वाद) जैसा लगता है। गेहूं आटा या चावल के आटे की तरह फीका तो ज्वार ज्वार के आटे हल्के मीठे लगते हैं।

ज्वार के आटे में इन चीजों की होती हैं मिलावट

मिलावटी ज्वार के आटे की पहचान करना बहुत आसान है, लेकिन सबसे पहले यह जान लेते हैं कि ज्वार के आटे में किस चीज की मिलावट की जाती है। यह कई बार देखा जाता है कि ज्वार के आटे में चना सत्तू या फिर मक्के के आटे को मिक्स करके बेचा जाता है।

कई बार ज्वार के आटे में गेहूं के आटे और चावल के आटे को भी मिक्स करके बेचा जाता है और लोग इसका पता नहीं लगा पाते हैं।

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मिलावटी ज्वार के आटे की पहचान कैसे करें?

• मिलावटी ज्वार के आटे की पहचान आसानी से कर सकते हैं। इसके लिए फॉलो करें ये स्टेप्स-
• इसके लिए आप सूंघकर मालूम कर सकते हैं कि आटा सही है या गलत।
• मिलावटी ज्वार के आटे का स्वाद एकदम अलग होता है।
• ज्वार के आटे में से एक चुटकी लेकर जीभ पर रखें, अगर ज्वार के आटे अखरोट की तरह लगे तो आप बोल सकते हैं कि उसमें मिलावट नहीं है।
• एक चम्मच ज्वार के आटे को पानी में डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दें। अगर आटे को रंगा गया है तो आटा कलर छोड़ने लगता है।

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