ज्वार सेहत के लिए किसी आयुर्वेदिक औषधी से कम नहीं है। कई लोग ग्लूटन फ्री खाना पसंद करते हैं और ज्वार की खास बात ये है कि यह बिल्कुल ग्लूटन फ्री होता है। ज्वार हमारी हड्डियों को मजबूत बनाता है, क्योंकि इसमें मैग्निशियम की भरपूर मात्रा होती है। अगर आप ज्वार को अपनी डाइट में शामिल करना चाहती हैं, तो ज्वार का डोसा आपके लिए बेहद फायदेमंद होगा। इसे बनाने के लिए आपको बहुत ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं पड़ती है, बल्कि घर में मौजूदा सामान से आप इसे झटपट बना सकते हैं। ज्वार का डोसा खाने में भी स्वादिष्ट होता है और सेहत के लिए लाभकारी होता है।

विधि

  • ग्लूटन फ्री ज्वार का डोसा बनाने के लिए सबसे पहले बैटर बनाएं। इसके लिए आपको एक बड़ा बर्तन लेना है और उसमें ज्वार, चावल का आटा, जीरा, काली मिर्च, हींग और नमक मिलाएं। 
  • अब ज्वार में थोड़ा-थोड़ा सा पानी डालें और उसे मिक्स करना शुरु कर दें। ध्यान रखें कि आपको बैटर बिल्कुल बटर मिल्क की तरह बनाना है, जिससे वह अधिक पतला न हो और अधिक गाढ़ा न हो।
  • ज्वार के इस बैटर को आधे घंटे के लिए सही होने रख दें, जिससे ज्वार डोसा बिल्कुल परफेक्ट बनेगा और फटेगा नहीं। आधे घंटे बाद आप बैटर में बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल सकते हैं, जो स्वाद को बेहतर बनाएगा।

jowar dosa INSIDE

  • अब गैस पर नॉन स्टिक तवा गरम करें और उसमें धीरे-धीरे से बैटर चारों ओर डाल दें। अगर वह हल्का-सा शेप में न आए, तो आप थोड़ा-सा बैटर ऊपर से डालकर उसे सही शेप दे सकते हैं। 
  • जब बैटर को तवे पर डाले हुए आधा मिनट हो जाए, तो उसपर थोड़ा-सा ऑयल डालें, जिससे वह फ्लफी बन जाएगा। अब डोसे को दूसरी ओर से पलट दें और उसे सही तरह से सेक दें।
  • अगर आप अपना डोसा और ज्यादा क्रिस्पी खाना पसंद करते हैं, तो उसे देर तक सेक सकते हैं। दोनों ओर से सिकने के बाद आप डोसे में कसा हुआ पनीर डाल सकते हैं, जो खाने के स्वाद को दोगुना कर देगा।
  • आपका ग्लूटन फ्री ज्वार डोसा तैयार है। आप ज्वार डोसा को आलू की सब्जी या सांभर के साथ सर्व कर सकते हैं और ग्लूटन फ्री खाने का मजा ले सकते हैं।

ज्वार डोसा Recipe Card

झटपट बनाएं ज्वार डोसा

Total Time :
40 min
Preparation Time :
30 min
Cooking Time :
10 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Breakfast
Calories:
125
Cuisine:
Indian
Author:
Stuti Goswami

सामग्री

  • आधा कप ज्वार का आटा
  • 1/4 कप चावल का आटा
  • 1/4 चम्मच जीरा
  • नमक स्वादानुसार
  • एक चुटकी हींग
  • 1 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
  • 1 चुटकी काली मिर्च
  • 1 कप पानी
  • 3 चम्मच ऑयल
  • थोड़ा-सा घिसा हुआ पनीर

विधि

Step 1

jowar dosa INSIDE

ज्वार डोसा का बैटर बनाने के लिए एक बड़ा बर्तन लें और उसमें ज्वार, चावल का आटा, जीरा, काली मिर्च, हींग और नमक मिलाएं।
Step 2
अब ज्वार में थोड़ा-थोड़ा सा पानी डालें और उसे बटर मिल्क की तरह मिक्स करना शुरु कर दें।
Step 3
ज्वार के इस बैटर को आधे घंटे के लिए सही होने रख दें, जिससे ज्वार डोसा बिल्कुल परफेक्ट बनेगा और फटेगा नहीं।
Step 4
आधे घंटे बाद आप बैटर में बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल सकते हैं, जो स्वाद को बेहतर बनाएगा।
Step 5
गैस पर नॉन स्टिक तवा गरम करें और उसमें धीरे-धीरे से बैटर चारों ओर फैलाकर डाल दें।
Step 6
जब बैटर को तवे पर आधा मिनट हो जाए, तो उसपर थोड़ा-सा ऑयल डालें व दूसरी ओर से पलटकर सेक दें।
Step 7
अगर आपको डोसा और ज्यादा क्रिस्पी खाना पसंद करते हैं, तो उसे देर तक सेकने के बाद उसपर कसा हुआ पनीर डाल दें।
Step 8
आप ज्वार डोसा को आलू की सब्जी या सांभर के साथ सर्व कर सकते हैं और ग्लूटन फ्री खाने का मजा ले सकते हैं।इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें आपकी अपनी वेबसाइट हरजिन्दगी के साथ।