गोश्त से लेकर बिरयानी तक, हांडी में बनाएं ईद के लिए खास व्यंजन

ईद-उल अजहा या बकरा ईद का त्यौहार मुस्लिम समुदाय के प्रमुख त्योहारों में एक है। इस त्यौहार को कुर्बानी और त्याग देने के लिए हर साल रमजान खत्म होने के 70 दिनों बाद मनाया जाता है। इस त्यौहार के जश्न को दोगुना करने के लिए घरों में दावत और पार्टी आयोजित की जाती है। जिसमें तरह-तरह के स्वादिष्ट और लजीज पकवान बनाई जाती है। ऐसे में आपके बकरा ईद के सेलिब्रेशन को दोगुना करने के लिए हम आपके लिए हांडी में बनने वाली कुछ स्पेशल रेसिपीज लेकर आए हैं। आइए जानते हैं इसके बारे में-

हांडी बिरयानी

बिरयानी के स्वाद को दोगुना करने के लिए कुकर या दूसरे बर्तन में बिरयानी बनाने के बजाए बकरा ईद के लिए खासतौर पर मिट्टी के हांडी में बिरयानी बनाएं। मिट्टी के बर्तन में बनी हुई बिरयानी में मिट्टी की सौंधी और भीनी खुशबू बिरयानी के स्वाद को दोगुना कर देगी। जिस तरह से आप चिकन या मटन बिरयानी बनाते हैं उसे उसी नियम के साथ बना लें। बाद में इसकी लेयरिंग के लिए मिट्टी के बर्तन का उपयोग करें। मिट्टी की हांडी में लेयरिंग करने के बाद हांडी के ऊपरी हिस्से को आटे की मोटी रोटी से सील पैक करें और धीमी आंच पर पकने दें। पकने के बाद परोसने से पहले रोटी हटाकर सर्व करें।

लजीज गोश्त हांडी रेसिपी

हांडी में गोश्त की रेसिपी बनाने के लिए गोश्त को साफ करके पानी निकाल लें, अब एक पैन में देसी घी गर्म करके प्याज को भून लें, इसमें प्याज और लहसुन के पेस्ट को भी साथ में डालकर भूनें। जब मसाले भून जाए तो टमाटर डालकर सभी को फिर भून लें। टमाटर और मसाले के भूनने के बाद इसमें आधा लीटर पानी और मटन (मटन बनाने की विधि) डालकर सभी को 30-45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पकने के बाद आंच को तेज कर इसमें दही और क्रीम डालें। थोड़ी देर पकाकर मिट्टी के हांडी में रखें और चावल के साथ सर्व करें।

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हांडी पनीर मसाला

हांडी पनीर मसाला बनाने के लिए एक हांडी में तेल डालकर प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। इसमें पनीर के दो टुकड़ों को कद्दूकस कर डालें और हल्दी, मिर्च, गरम मसाला, लाल मिर्च डालकर मिक्स करें। अब इसमें कटा हुआ टमाटर और हरी मिर्च डालकर धीमी आंच में पकाएं। टमाटर के पकने के बाद इसमें आधा कप दही डालकर ड्राई होने तक पकाएं, जब यह पक जाए तो नमक और आधा कप पानी डालकर उबाल आने तक पकाएं। अब इसमें मलाई, पनीर (पनीर बनाने की विधि) डालकर सभी को ड्राई होने तक पकाएं। धनिया पत्ती और काली मिर्च डालकर आंच से उतार कर चावल और रोटी के साथ सर्व करें।

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बकरा ईद के मौके पर इन हांडी डिशेज को बनाएं और खाने के स्वाद को दोगुना करें, उम्मीद है आपको यह जानकारी पसंद आई होगी। यह लेख पसंद आया हो तो इसे लाइक और शेयर करें और ऐसे ही लेख पढ़ते रहने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी के साथ।

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