जिस तरह से भारत के कई हिस्सों में अलग-अलग राज्य के प्रमुख व्यंजन को पसंद किए जाते हैं, ठीक उसी तरह भारत के लगभग हर राज्य में विदेशी व्यंजन को भी खूब पसंद किया जाता है। इटालियन और चाइनीज ऐसे विदेशी भोजन है, जिन्हें भारत में खासा पसंद किया जाता है। इन्हीं विदेशी भोजन में शामिल है मैक्सिकन भोजन। जिसे भारत के लगभग हर होटल और रेस्तरां में आसानी से देखा जा सकता है। होटल के साथ-साथ भारतीय घरों में भी इसे खूब पसंद किया जाता है।
अगर आप भी मैक्सिकन फूड्स को पसंद करती हैं, और किसी कारण के चलते होटल में भी नहीं जा सकती हैं, तो घर पर ही मैक्सिकन व्यंजन बना सकती हैं। आज इस लेख में हम आपको कुछ बेहतरीन और लाजवाब मैक्सिकन की रेसिपीज बताने जा रहे हैं, जिसे आप कभी भी आसानी से घर पर बना सकती हैं। इन रेसिपीज को बनाने में आपको अधिक मेहनत भी करने की ज़रूरत नहीं है। इन डिशेज को आप घर के किसी छोटे-मोटे पार्टी में भी शामिल करके तारीफे बटोर सकती हैं। तो चलिए जानते हैं इन रेसिपीज के बारे में।
मैक्सिकन फ्राइड राइस
सामग्री
बासमती चावल-2 कप उबले हुए, नमक-स्वादानुसार, लहसुन कली-5-6, फ्राइड राइस- 1 चम्मच, गाजर-1 कटी हुई, हरी प्याज-1/2 कटी हुई, शिमला मिर्च-1/2 कटी हुई, चिली सॉस-1 चम्मच, टोमैटो सॉस-1 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच, धनिया पत्ता-2 चम्मच, भुट्टे-1/2 कप
बनाने का तरीका
- सबसे पहले एक पैन में तेल गरम होने के लिए रख दीजिये। तेल गरम होने के बाद इसमें लहसुन कली और प्याज को डालकर कुछ देर पका लीजिये।
- कुछ देर पकने के बाद इसमें शिमला मिर्च और गाजर को डालकर 4-5 मिनट तक पका लीजिये।
- 5 मिनट बाद इसमें बाकि अन्य मसाला,सामग्री और चावल को डालकर लगभग 7-8 मिनट के लिए पका लीजिये। (मैक्सिकन सैंडविच)
- 8 मिनट बाद गैस को बंद कर दीजिये और ऊपर से धनिया पत्ता डालकर टेबल पर सर्व कर कीजिये।
मैक्सिकन नाचो सूप
सामग्री
नाचो चिप्स- 1 कप (क्रश कर लीजिये), नमक-स्वादानुसार, चीनी-1/2 चम्मच, भुट्टे-1/2 कप उबले हुए, प्याज-1/2 कटे हुए, बटर-1 चम्मच, लहसुन पेस्ट-1/2 चम्मच, टमाटर-2, चीज-1/2 चम्मच
बनाने का तरीका
- सबसे पहले आप टमाटर को पानी में डालकर उबल लीजिये और ठंडा होने के बाद उसे मिक्सर से डालकर पीस लीजिये।
- इधर आप एक कढ़ाई में बटर गरम होने के लिए रख दीजिये। गरम होने के बाद इसमें प्याज को डालकर ब्राउन होने तक भूने।
- ब्राउन होने के बाद इसमें पीसा टमाटर, भुट्टे के दाने, चीनी आदि चीजों को डालकर कुछ देर पका लीजिये।
- कुछ देर पाक जाने के बाद इसमें एक कप पानी डालकर उबाल लीजिये। (वेजिटेबल क्लियर सूप)
- जब मिश्रण उबलने लगे तो ऊपर से चिप्स और चीज को डालकर गैस को बंद कर दीजिये।
- तैयार है मेक्सिकन नाचो सूप सर्व करें।
मैक्सिकन पुलाव
सामग्री
बासमती चावल-2 कप, ड्राई फ्रूट्स-1 कप, टमाटर-1 कटा हुआ, हरी मटर-1/2 कप, नमक-स्वादानुसार, जीरा पाउडर-1/2 चम्मच, गाजर-1 कटी हुई, शिमला मिर्च-1/2 कटी हुई, चिली फ्लेक्स- 1/2 चम्मच, काली मिर्च-1/2 चम्मच, बटर-2 चम्मच, राजमा-1/2 कप उबले हुए
बनाने का तरीका
- सबसे पहले आप एक कढ़ाई में बटर डालकर गरम करें। गरम करने के बाद इसमें इसमें चावल को डालें और हल्का भून लीजिये।
- भूनने के बाद सभी सब्जियों को और राजमा को डालकर अच्छे से मिला लीजिये कुछ देर पका लीजिये।
- कुछ देर बाद सभी मसाले को भी डालकर मध्यम आंच पर कुछ देर पकाएं। कुछ देर बाद इसमें एक कप पानी डालकर कुछ देर पका लीजिये।
- जब चावल, सब्जी अच्छे से पक जाए और पानी बिल्कुल भी खत्म हो जाए तो ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालकर एक बार मिला दीजिये।
- मैक्सिकन पुलाव तैयार है सर्व करने के लिए।
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