दाल और मेदू ही नहीं वड़ा की ये अलग-अलग किस्में हैं भारत में मशहूर

भारत में खानपान की बात ही कुछ और है, यहां के स्ट्रीट फूड हो या पारंपरिक व्यंजन सभी के स्वाद अनोखे और निराले हैं। ऊपर कश्मीर से लेकर नीचे कन्याकुमारी और इधर गुजरात राजस्थान से लेकर असम और मेघालय तक हर राज्य और क्षेत्र में अलग-अलग तरह के मशहूर और स्वादिष्ट व्यंजन प्रसिद्ध हैं। ऐसे में आज हम आपको भारत में प्रसिद्ध और लोकप्रिय वड़ा के कुछ अलग-अलग किस्मों के बारे में बताएंगे जो पूरे भारत में पसंद किए जाते हैं।

मेदु वड़ा

दक्षिण भारत का प्रसिद्ध नाश्ता जिसे आमतौर पर सांभर के साथ परोसा जाता है। काली या उड़द की दाल को पीसकर इस वड़ा को बनाया जाता है। गरमा-गरम डोनट की तरह दिखने वाले इस वड़ा को नारियल की चटनी और सांभर में डुबोकर दिया जाता है।

राजस्थानी मिर्ची वड़ा

राजस्थान में मिर्च बहुत खाया जाता है, मिर्च की चटनी हो या आचार सब्जी से लेकर वड़ा तक कई अलग मिर्च की रेसिपीज मशहूर हैं। हरी मिर्च में आलू का मसाला भरकर बेसन के घोल में लपेटकर गर्म तेल में वड़ा को तला जाता है और तीखी टमाटर की चटनी के साथ वड़ा को परोसा जाता है।

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बटाटा वड़ा

तरला दलाल की खास रेसिपी बटाटा वड़ा सुबह में परोसने के लिए परफेक्ट नाश्ता है। मसालेदार आलू को बेसन के घोल में लपेटकर सुनहरा होने तक तला जाता है और तीखी, खट्टी मीठी इमली की चटनी के साथ सर्दियों में मजा लेने के लिए बेस्ट है। बटाटा वड़ा महाराष्ट्र का फेमस स्ट्रीट फूड है।

साबूदाना वड़ा

व्रत हो या कुछ क्रिस्पी और चटपटा खाने का मन साबूदाना वड़ा खाना तो हम सभी को पसंद है। आलू, साबूदाना, धनिया, मिर्च और मूंगफली दाने से तैयार इस वड़ा को चाय के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है। क्रिस्पी आलू और साबूदाने के स्वाद से भरपूर इस वड़ा को हर व्रतधारी खाना पसंद करता है।

मसाला वड़ा

मसालेदार अरहर की दाल से बना यह वड़ा मेदु वड़ा या उड़द दाल वड़ा के स्वाद से बेहद अलग है। खाने में स्वादिष्ट और कुरकुरेपन से भरपूर इस वड़ा को चटनी और सांभर के अलावा चाय के साथ परोसें। सर्दियों की शाम में चाय के साथ परोसने के लिए यह वड़ा परफेक्ट स्नैक्स का ऑप्शन है। 

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कांजी वड़ा

कांजी वड़ा गुजरात का लोकप्रिय नाश्ता है। कांजी या राई के पानी में नमक और तीखे सरसों के स्वाद वाले घोल में मूंग दाल वड़ा को डुबोकर इसे बनाया जाता है। स्ट्रीट फूड होने के नाते इसे हर आने जाने वाले पर्यटक इसके स्वाद से परिचित हैं।

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