रेशम के कीड़े की चाट हो या भुने हुए टिड्डे की डिश, यहां मिली 16 कीड़ों को पकाने की खुली छूट

सिंगापुर ने हाल ही में 16 कीड़ों की प्रजातियों को मानव उपभोग के लिए अनुमति देने का निर्णय लिया है। इस सूची में टिड्डे, सिल्कवर्म और क्रिकेट्स जैसे कई कीड़े शामिल हैं। यह निर्णय सिंगापुर फूड एजेंसी (SFA) द्वारा खाद्य सुरक्षा आवश्यकताओं की पूरी समीक्षा के बाद लिया गया है।

इन कीड़ों को उपभोग के लिए स्वीकृति देने के पीछे मुख्य कारण उनकी उच्च पोषण गुणवत्ता है। संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (FAO) ने कीड़ों को मानव उपभोग के लिए बढ़ावा दिया है, क्योंकि इनमें उच्च गुणवत्ता का प्रोटीन, विटामिन और अमीनो एसिड होते हैं। इसके अलावा, कीड़ों को पालना पारंपरिक पशुधन की तुलना में कम संसाधनों की मांग करता है और कम ग्रीनहाउस गैसें उत्सर्जित करता है, जिससे यह पर्यावरण के लिए भी लाभदायक है।

कीड़ों को भोजन के रूप में उपयोग करने की परंपरा

आदिवासी संस्कृतियाँ:

एशिया, अफ्रीका, और लैटिन अमेरिका की कई आदिवासी संस्कृतियों में कीड़े पारंपरिक आहार का हिस्सा रहे हैं। ये समुदाय कीड़ों को प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों के महत्वपूर्ण स्रोत के रूप में देखते हैं।

पोषण मूल्य:

कीड़े प्रोटीन, विटामिन, और खनिजों से भरपूर होते हैं। उदाहरण के लिए, रेशम के कीड़े में उच्च मात्रा में प्रोटीन और लिपिड होते हैं, जबकि टिड्डों में आयरन और जिंक की अच्छी मात्रा होती है।

लोकप्रिय कीड़ों से बने व्यंजन

रेशम के कीड़े की चाट:

यह व्यंजन एशिया के कुछ हिस्सों में लोकप्रिय है, विशेषकर चीन और थाईलैंड में रेशम के कीड़े को तला जाता है और चटपटी चटनी के साथ परोसा जाता है।

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भुने हुए टिड्डे:

भुने हुए टिड्डे मैक्सिको में एक लोकप्रिय स्नैक हैं। उन्हें तवे पर भूनकर नमक और मिर्च के साथ खाया जाता है। यह व्यंजन प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है।

टिड्डे का सूप:

टिड्डे का सूप थाईलैंड और वियतनाम में एक लोकप्रिय व्यंजन है। इसमें टिड्डों को उबालकर सूप में डाला जाता है और विभिन्न मसालों के साथ पकाया जाता है।

खाद्य उद्योग में प्रयोग

रेस्तरां और कैफे:

दुनिया के विभिन्न हिस्सों में, विशेष रूप से एशिया और लैटिन अमेरिका में, कई रेस्तरां और कैफे ने अपने मेनू में कीड़ों से बने व्यंजनों को शामिल किया है। ये व्यंजन स्थानीय संस्कृति और परंपरा का हिस्सा हैं और पर्यटकों के बीच भी लोकप्रिय हो रहे हैं।

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गौर्मेट डिशेज़:

कुछ उच्च श्रेणी के रेस्तरां में कीड़ों से बनी डिशेज़ को गौर्मेट डिश के रूप में परोसा जाता है। उदाहरण के लिए, तले हुए रेशम के कीड़े, चॉकलेटकवर किए हुए टिड्डे, और कीड़ों से बने सूप जैसे व्यंजन।

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