सर्दियों में चावल के आटे से बनाएं छत्तीसगढ़ी फरा, नोट करें आसान रेसिपी

छत्तीसगढ़ को धान का कटोरा कहा गया है और यहां धान की अच्छी पैदावार होने के कारण चावल से कई तरह की डिशेज बनाई जाती है। छत्तीसगढ़ में चावल और चावल के आटे से फरा, चीला, खीर, चौसेला और कतरा समेत कई चावल प्रमुख व्यंजन सर्दियों में बनाए जाते हैं। आज के इस लेख में हम आपको चावल के आटे बनने वाले फरा की रेसिपी बताएंगे। चावल आटे का फरा एक बेहद ही स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जो कि सर्दियों में नया चावल के आटे से बनाया जाता है। चावल के आटे को भाप में पकाकर इसे फ्राई कर बनाया जाता है। चलिए बिना देर किए हम भी बना लें इस सरल डिश को।

चावल आटे का फरा बनाने की विधि

• चावल आटे से फरा बनाने के लिए एक नॉन स्टिक पैन में आटा डालें। 
• गैस ऑन करें आटा में गर्म पानी डालते हुए कलछी से मिक्स करें।
• पानी उतना ही डालना है, जितने में सख्त आटा गूथ जाए।
• 5-6 मिनट तक आटा को कलछी से चलाते हुए पका लें, आंच में आटा को गूथने से फरा का स्वाद अच्छा आता है।
• आटा गूंथ जाए तो थोड़ा ठंडा होने दें और फिर अच्छे से हथेली की मदद से नरम गूंथ लें।
• आटा गूंथ जाए तो हाथों में छोटी-छोटी लोई लें और उंगलियों के आकार में बेल कर एक प्लेट में रखें।
• इन बेले हुए फरा को स्टीमर (स्टीम करते वक्त इन बातों का रखें ध्यान) या फिर बर्तन में पानी रखकर भाप में इसे पका लें।
• 5-1 मिनट में फरा पक जाएगा तो आंच बंद कर दें और उसे ठंडा होने दें।
• अब एक कड़ाही गर्म करने के लिए रखें और उसमें तेल डालकर गर्म होने दें।
• तेल गर्म हो जाए तो जीरा, सरसों और करी पत्ता डालकर चटका लें।
• चाहें तो चटपटे स्वाद के लिए टमाटर डालकर पका लें।
• टमाटर पक जाए तो फरा को डालकर अच्छे से मिक्स करें और बारीक कटे हुए धनिया और मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें।
• खाने के लिए गरमा गरम फरा बनकर तैयार है।

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