आमतौर पर हम सभी के घर में रोजाना कुछ न कुछ सब्जी जरूर बनती है। सब्जियां खाना सेहत के लिए बेहद फायदेमंद भी होता है। जिसके चलते हमें जरूर इनका सेवन करना चाहिए, लेकिन कई बार ऐसा भी होता है कि हम किचन में खाना बनाने चलते हैं और जब फ्रिज में सब्जी देखते हैं तो कुछ नहीं होता है। काम में व्यस्त होने के चलते सब्जी लाने का बहुत बार याद नहीं रहता है। इसके अलावा कभी-कभी हमें सब्जी खाने का ही मन नहीं होता है। अब ऐसे में हम सोचने लगते हैं कि आखिर ऐसा क्या बनाया जाए जिसको खाने के बाद मजा ही आ जाए, परंतु इस बीच कभी-कभी दिमाग में कुछ समझ आता है।
अगर आपके साथ भी ऐसा ही होता है, तो आपको बिल्कुल भी फिक्र करने की जरूरत नहीं है। दरअसल, आज हम आपको दो ऐसी रेसिपीज बताने जा रहे हैं। जिनको खाने के बाद आप सब्जियां खाना भूल जाएंगी और फिर जब कभी आपको सब्जी खाने का मन नहीं हो या फिर घर में कोई सब्जी नहीं हो तो आप इन्हें झटपट बनाकर तैयार कर सकती हैं। इनको बनाने के लिए न दो ज्यादा इंग्रीडियंट्स की जरूरत होगी और न ही ज्यादा मेहनत। आइए फिर बिना देर किए हुए जान लेते हैं इन दो डिशेज को बनाने का तरीका। जिसको खाने के बाद हर कोई उंगलियां चाटता रह जाएगा।
1 बेसन मीणा सब्जी की रेसिपी
- इसको बनाने के लिए आपको सबसे पहले एक बर्तन में बेसन लेना है।
- फिर आपको इसमें लाल मिर्च, हल्दी, हींग और नमक डालकर मिक्स करना है।
- इसके बाद आप हाथों में थोड़ा पानी लेकर बेसन पर छिड़कते हुए चम्मच या हाथों की मदद से मिलाएं।
- आप देखेंगे बेसन में छोटी-छोटी गोलियां बनने लग जाएंगी।
- आपको एक मिक्सर जार में प्याज, टमाटर, लहसुन और हरी मिर्च को डालकर पीस लेना है।
- बेसन की तैयार गोलियां को आप कड़ाही में डालकर हल्का भून लें।
- अब आपको कड़ाही को में तेल डालकर उसमें तैयार पेस्ट डालना है।
- इसके बाद आपको इस ग्रेवी में लाल मिर्च, हल्दी, धनिया, सब्जी मसाला और हल्का पानी डालकर भून लेना है।
- अब इस ग्रेवी में आपको बेसन की गोलियां डालकर अच्छी तरह मिक्स करना है।
- इसमें आप अपने अनुसार पानी डालें और स्वादानुसार नमक डालकर सब्जी को थोड़ी देर पका लें।
- बेसन मीणा की चटपटी और जायकेदार सब्जी बनकर तैयार है।
- हरा धनिया से गार्निश करके इसे सर्व करें।
2 टमाटर, प्याज और हरी मिर्च की चटनी
- इसके लिए आपको एक बड़ी प्याज को लंबे टुकड़ों में काट लेना है।
- फिर आप दो बड़े टमाटर लेकर उसको भी बड़े आकार में काट लें।
- हरी मिर्च को बीच में से चीरा लगाकर काटें।
- एक कड़ाही में आपको सरसों का तेल डालना है।
- उसमें राई, हींग, हरी मिर्च और कटी हुई प्याज डालकर भून लेना है।
- प्याज भुन जाने के बाद आप इसमें टमाटर डालें और हल्का नमक डालकर गलने दें।
- टमाटर हल्का गल जाने के पर इसमें आप हल्दी, धनिया, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
- थोड़ी देर सब्जी को ढककर और पकाएं।
- खोलकर आप इसमें थोड़ा गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें और मिक्स करें।
- आपकी टमाटर प्याज की चटनी बनकर एकदम तैयार है। इसको रोटी चावल किसी के साथ भी सर्व करें।
अब आपके घर में कभी कोई सब्जी नहीहो या फिर आपकाकुछ अलग खाने के मन हो तो इन दो रेसिपीज को बनाकर जरुरट्राई करें। हर कोई इसको चटकारे लेकर खाएगा।
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Image Credit: Freepik/herzindagi
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