खाने में चटाकेदार राजस्थानी दही मिर्च और महाष्ट्रीयन ठेचा में क्या होता है अंतर?

राजस्थानी दही मिर्च क्या होता है? (Rajasthani Dahi Mirch)

राजस्थानी दही मिर्च जैसा कि नाम से ही पता चलता है कि, दही का इस्तेमाल करके मिर्च को बनाने का तरीका। यह एक तरह की सब्ज़ी या अचार की तरह होती है। इसे कई सारे मसालों के साथ मिलाकर बनाया जाता है। ऐसा इसलिए क्योंकि इसमें खट्टापन और क्रीमी टेक्सचर को लाया जाता है। इसके लिए मिर्ची को बीच से चीरकर या टुकड़ों में काटकर उपयोग करें। इसके बाद इसे राई, जीरा, मेथी दाना, सौंफ, हींग, हल्दी, धनिया पाउडर और कभी-कभी कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर जैसे मसाले डालकर अच्छे से कुछ समय के लिए पकाएं। फिर इसे रोटी के साथ सर्व करें। इसे बनाने से आपके मुंह का स्वाद दोगुना हो जाएगा।

महाराष्ट्रीयन ठेचा क्या होता है? (Maharashtrian Thecha)

महाराष्ट्रीयन ठेचा एक प्रकार की चटनी होती है, जो अपनी तीखेपन के लिए जानी जाती है। इसे बिना दही के बनाया जाता है। इसमें सबसे ज्यादा इस्तेमाल लहसुन का होता है। साथ ही, इसमें भुनी हुई मुंगफली का किया जाता है। कई सारे लोग इसे सिलबट्टे पर बनाते हैं, तो कुछ लोग इसे मिक्सी में पीसकर बनाते हैं। इसके बाद इसे रोटी और घी के साथ सर्व किया जाता है। इससे स्वाद दोगुना हो जाता है।

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आपको दोनों चीजों में तीखापन पूरा मिलेगा। लेकिन एक में आपको क्रिमी टेक्सचर मिलेगा, तो एक आपको सिंपल चटनी जैसे मिलेगा। लेकिन मिर्ची का स्वाद दोनों में भरपूर आएगा। इसलिए आप इसे भी ट्राई कर सकती हैं। इससे आपके खाने का स्वाद दोगुना हो जाएगा। साथ ही, आपको अलग से सब्जी बनाने की जरूरत नहीं पड़ेगी। आप चाहें तो इसे अपने मेहमानों के खाने के साथ सर्व कर सकते हैं। बस आपको इसे सही तरीके से बनाना होगा।

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