चटनी हो जाती है पानी-पानी, तो डालें ये चीजें लंबे समय तक रहेगी खाने लायक

चटनी के बिना खाना ही नहीं पकौड़ी, भजिया और टिक्की समेत कई सारी चीजें अधूरी है। इंडियन फूड में चटनी की कई सारी वैरायटी पॉपुलर है। नॉर्थ इंडिया से लेकर साउथ इंडिया तक, बहुत सारी चटनी फेमस है। क्या आपको भी चटनी खाना पसंद है, भारत के अलग-अलग राज्यों में तमाम तरह की स्वादिष्ट चटनी बनाई जाती है। चटनी तो स्वादिष्ट होती है, बनाने में भी आसान होती है, लेकिन इसके साथ एक प्रॉब्लम है जो हमेशा होती है, वह है बनाने के कुछ देर बाद चटनी का पानी-पानी हो जाना। यदि आपकी भी चटनी कुछ देर बाद पानी-पानी हो जाती है, तो इन टिप्स को फॉलो करें और चटनी को पानी-पानी होने से बचाएं।

चटनी को पानी-पानी होने से बचाने के लिए डालें ये चीजें

भुने हुए चने का पाउडर:

चटनी में भुने हुए चने का पाउडर डालने से यह गाढ़ी होती है और इसका स्वाद भी बढ़ जाता है। इसे धीरे-धीरे मिलाएं ताकि चटनी में गांठ न बने।

मूंगफली:

चटनी में मूंगफली पाउडर मिलाने से यह गाढ़ी और क्रीमी बनती है, साथ ही चटनी का स्वाद भी बहुत अच्छा लगता है। मूंगफली को पहले हल्का भूनकर पीस लें, फिर चटनी में मिलाएं।

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दही:

अगर आप चटनी में थोड़ी मात्रा में दही मिलाएंगे तो यह गाढ़ी हो जाएगी। दही के साथ चटनी का स्वाद भी बेहतर होता है।

सिंघाड़ा आटा:

सिंघाड़ा आटा से भी चटनी को गाढ़ा कर सकते हैं, व्रत के लिए बनाई जाने वाली चटनी में आप सिंघाड़ा आटा का उपयोग कर सकते हैं। आटा को चटनी में थोड़ा-थोड़ा मिलाएं और मिक्सी या फिर चम्मच से मिला लें, ताकी गुठली न बने।

खसखस:

खसखस चटनी को गाढ़ा और रिच बनाने के लिए बेस्ट ऑप्शन है। खसखस को पहले भूनकर पीस लें और फिर इसे चटनी में मिलाएं।

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नारियल का पेस्ट:

फ्रेश नारियल को पीसकर भी चटनी में मिला सकते हैं। इससे चटनी गाढ़ी होगी, साथ ही चटनी में बहुत अच्छी स्वाद भी आएगी।

ब्रेड का टुकड़ा:

यदि चटनी बहुत पतली हो जाए, तो उसमें एक या दो ब्रेड के टुकड़े डालकर पीस लें। यह चटनी को गाढ़ा कर देगा, साथ ही स्वाद को भी बढ़िया बनाएगा।

उबले हुए आलू:

एक उबला हुआ आलू चटनी में मिलाने से पतली चटनी गाढ़ी हो जाती है। आलू का उपयोग करके चटनी को स्मूथ और क्रीमी भी बनाया जा सकता है।

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