जब भी हाई क्वालिटी चाय की बात होती है तो दार्जिलिंग चाय और असम चाय की बात की जाती है। यकीनन इन दोनों जगहों पर बहुत ही हाई क्वालिटी की चाय उगती है और ऐसे में अगर आप देखें तो इन्हें विदेशों में भी एक्सपोर्ट किया जाता है। इन दोनों चाय में से दार्जिलिंग चाय को बहुत ज्यादा महंगा बेचा जाता है क्योंकि ये कम मात्रा में उगाई जाती है और इसकी खेती का तरीका इसे विशेष खुशबू और स्वाद देता है, लेकिन असम चाय भी पीछे नहीं है। असम चाय में एक अलग तरह का स्वाद आता है जो सीजन के हिसाब से बदलता है यानि गर्मी में उगने वाली चाय की पत्तियों और बसंत में उगने वाली चाय की पत्तियों में बहुत अलग स्वाद होता है।
आज जब हम असम चाय की बात कर रहे हैं तो इसकी क्वालिटी से लेकर इसके स्वाद और बनाने के तरीके तक आपको इसके बारे में कई चीजों से अवगत करवाएंगे। तो चलिए जानते हैं भारत की असम चाय के बारे में।
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असम अपनी ब्लैक टी के लिए फेमस है, लेकिन इसके अलावा, असम में ऊलांग या ग्रीन टी, व्हाइट हर्बल टी भी मिलती है।
असम में साल में चार बार चाय की खेती होती है और इसमें पहला और दूसरा हार्वेस्ट सबसे अच्छा माना जाता है। असम में दो तरह की काली चाय मुख्यतः मिलती है जिसमें ऑर्थोडॉक्स और सीटीसी चाय होती है। ऑर्थोडॉक्स वो जो पारंपरिक तरीके से बनाई जाती है और इसकी खुशबू और क्वालिटी अलग होती है जिसके कारण ये ज्यादा महंगी होती है।
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सीटीसी यानि कर्ल टू लीफ कट चाय जो हमारे घरों में आती है जिसमें चाय की पत्तियां छोटे-छोटे दानेदार पैलेट्स की शक्ल ले लेती हैं।
असम चाय की खासियत ये है कि मिट्टी, पानी, मौसम और बनाने के तरीके के हिसाब से इसका फ्लेवर भी बदल जाता है। उदाहरण के तौर पर सभी असम काली चाय का फ्लेवर थोड़ा स्मोकी और स्ट्रांग लगता है, लेकिन इसमें अलग-अलग स्वीट और स्पाइस नोट्स जोड़े जा सकते हैं।
ये कड़क चाय होती है इसलिए इसे ज्यादा पसंद भी किया जाता है। इस चाय का कैफ़ीन कंटेंट भी अन्य घरेलू चाय के मुकाबले ज्यादा होता है।
इसे बनाने के अलग-अलग तरीके हो सकते हैं और सबसे अच्छा तरीका ये है कि आप पहले पानी में इसे घोलें और उबालें। अगर आप दूध के साथ बना रहे हैं तो स्टेप्स अलग होंगे और अगर काली चाय बना रहे हैं तो तरीके अलग होंगे।
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अगर आपने अभी तक असम ब्लैक टी का स्वाद नहीं चखा है तो एक बार इसे जरूर चखें। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।
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