स्वतंत्रता दिवस का त्यौहार एक राष्ट्रीय पर्व है जो देश भर में बहुत ही धूमधाम और हर्षोल्लास से मनाया जाता है। इस राष्ट्रीय पर्व में कई तरह के सांस्कृतिक कार्यक्रम आयोजित किए जाते हैं। आज कल स्कूल कॉलेज और किटी पार्टी में भी ट्राइकलर थीम आयोजित किए जाते हैं, ऐसे में यदि आप इस पार्टी के थीम के अनुसार कुछ बनाना चाह रही हैं तो हम आपके लिए डेजर्ट के कुछ आइडियाज लेकर आए हैं। ये आपके थीम पार्टी के लिए परफेक्ट फूड हो सकता है। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की विधि।
स्वतंत्रता दिवस के लिए ट्राइकलर स्वीट डेजर्ट
यह रबड़ी, खीर और सेवई का स्वादिष्ट मिश्रण है। इस ट्राई कलर डेजर्ट को हम फूड कलर के माध्यम से बनाएंगे। इसे बनाने के लिए पहले एक पैन में रबड़ी बनाने के लिए मध्यम आंच पर दूध को पकने के लिए रख दें। दूध धीमी आंच पर पकाकर रबड़ी बन जाएगा। आप चाहें तो इसमें इलायची पाउडर और डाई फ्रूट भी ऐड कर सकते हैं। जब यह गाढ़ा हो जाए तो उसमें चीनी और ग्रीन फूड कलर मिलाकर थोड़ी देर पका कर अलग रखें।
अब सेवई बना लें, इसके लिए एक पैन में दो चम्मच घी डालकर सेवई भून लें और फिर उसमें गर्म दूध डालकर पकने दें। जब दूध और सेवई पक जाए तो उसमें इलायची पाउडर, चीनी और ड्राई फ्रूट (ड्राई फ्रूट खरीदने के टिप्स) डालकर मिक्स करें। थोड़ी देर बाद इसमें ऑरेंज फूड कलर भी मिलाएं और अच्छे से मिलाकर एक दूसरे बर्तन में रखें।
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सेवई और रबड़ी के बाद चावल की खीर बना लें। चावल की खीर बनाने के लिए पहले दूध गर्म करने के लिए रखें। दूध जब पक जाए तो उसमें चावल को बारीक तोड़कर मिक्स करें और पकाएं। साथ ही चीनी, इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट डालें। धीमी आंच पर चावल, दूध और ड्राई फ्रूट को पकने दें। 30-40 मिनट धीमी आंच पर पकाते रहें, आपका स्वादिष्ट खीर तैयार हो जाएगा।
जब तीनो डेजर्ट बन जाए तो उसे एक बाउल में रखें लाइन से रखें। पहले सेवई रखें, फिर खीर और आखिर में ग्रीन रबड़ी। ध्यान रखें तीनो की कंसिस्टेंसी गाढ़ी होनी चाहिए ताकि तीनो मिक्स ना हो जाए।
स्वतंत्रता दिवस के लिए ट्राई कलर रसगुल्ला
ट्राइकलर रसगुल्ला बनाने के लिए पहले एक कड़ाही में दूध गर्म करें। उबाल आने पर नींबू का रस डालकर मिक्स करें। जब दूध फटकर छेना बन जाए तो उसे उतारकर ठंडा होने दें और मलमल या सूती के कपड़े (सूती के कपड़े को कैसे रखें) में इस फटे हुए दूध को डालकर लटका दें, ताकि पानी अच्छे से निथर जाए। जब पानी पूरी तरह से छन जाए तो उसे अच्छे से मैश कर उसमें थोड़ा मैदा और सूजी मिलाएं। एक पैन में चार कप पानी और चीनी डालें। चाशनी ज्यादा गाढ़ी न हो जाए इसका ध्यान रखें। अब पनीर के डो को तीन भाग में बांटे और उसके एक भाग में ग्रीन कलर और दूसरे में ऑरेंज कलर मिक्स करें। इससे रसगुल्ला बनाएं और चाशनी में डालकर 20 मिनट के लिए पकाएं। पकने के बाद इसे एक बाउल में लाइन से जमा कर रखें आपका ट्राई कलर रसगुल्ला बनकर तैयार है।
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