Eid Recipes 2023: ईद पर इन पारंपरिक व्यंजनों को बनाकर करें चांद का दीदार
ईद-उल-फितर कई वजहों से खास है और सबसे बड़ी वजह है कि रमजान इसी ईद पर ही खत्म होते हैं। उपवास का पवित्र महीना, रमजान इच्छाशक्ति, दान और प्रार्थना के बारे में है। इस मौके पर परिवार और दोस्त उपहार, मिठाई, नकदी के लिफाफे और तमाम लजीज व्यंजन का आदान-प्रदान करते हैं।
आज मेहमानों से आपके घर में रौनक ही रौनक होगी। ऐसे में चलिए आपको ऐसी रेसिपीज बताएं, जिन्हें आप तैयार कर अपने मेहमानों को खुश कर सकेंगे।
हरे मटर की शमी
सामग्री-
- 2 कप हरी मटर
- 3-4 आलू
- 1 छोटा चम्मच अदरक
- 2 हरी मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच चाट मसाला
- स्वादानुसार नमक
बनाने का तरीका-
- आलू को उबालकर और छीलकर एक तरफ रख दें।
- एक पैन में तेल डालकर गर्म करें और उसमें जीरा डालें। इसके बाद पैन में मटर डालकर उसे 2 मिनट तक भून लें।
- मटर को एक कटोरे में निकाल लें। इसमें उबले और मैश किए हुए आलू, कटा हरा धनिया, हरी मिर्च, नमक, चाट मसाला और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
- इसमें आप चाहें तो 1 छोटा चम्मच कॉर्न फ्लोर भी डाल सकते हैं। इससे मिश्रण बाइंड हो जाएगा फिर उनकी टिक्की बनाकर रख लें।
- अब पैन में तेल डालकर गर्म करें और उसमें टिक्की डालकर शैलो फ्राई कर लें।
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आम शाही टुकड़ा
सामग्री-
- 3 आम
- 1 कप दूध पाउडर
- ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- ½ दूध
- ¼ चीनी
- 1 चुटकी केसर
- 1 छोटी हरी इलायची
- भिगोने के लिए : 1 करछी आम रबड़ी
- 500 एमएल दूध
- फ्राइड ब्रेड के लिए: 6 व्हाइट स्लाइस ब्रेड
- घी
- 1/2 टुकड़ा आम
- पुदीना के पत्ते
बनाने का तरीका-
- एक मिक्सिंग बाउल में कटे हुए आम, मिल्क पाउडर, केसर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
- इस मिक्सचर को एक पैन में डालें और उसमें चीनी डालकर 1 मिनट तक पकाएं।
- इसमें दूध डालें और 2 मिनट तक मीडियम फ्लेम पर पकाएं। इसमें सोडा डालें और फिर 2-3 मिनट तक पका लें।
- इसमें अब क्रश की हुई इलायची डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे आंच से उतारकर ठंडा कर लें।
- अब दूध में इसे भिगोने के लिए दूध डालें और अब ब्रेड को ट्राएंगल शेप में काट लें।
- एक पैन में घी गर्म करें और ब्रेड के स्लाइस को शैलो फ्राई करें। जब तक यह गोल्डन ब्राउन न हो जाए, तब पकाएं।
- ब्रेड को तैयार दूध में 20-25 मिनट तक भिगो दें। आपका आम शाही टुकड़ा तैयार है। ऊपर से कटा हुआ आप और पुदीने के पत्ते (पुदीने के पत्ते के उपयोग) डालकर सर्व करें।
मुर्ग मुसल्लम
सामग्री-
- 1 किलो चिकन
- 1/4 कप कच्चा पपीता
- नमक
- 1/4 कप घी
- 1 बड़ा प्याज, कद्दूकस किया हुआ
- 5-6 साबुत लाल मिर्च
- 1 छोटा चम्मच खसखस, रोस्टेड किया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच जीरा
- 1 प्याज
- 1 छोटा चम्मच अदरक
- 1 छोटा चम्मच लहसुन
- 1/4 कप गाढ़ा दही
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- नारियल
- 1 चुटकी केसर
- 2 बड़ा चम्मच गर्म दूध
- 1 चम्मच कटे हुए बादाम
- 2 हार्ड ब्लॉइल अंडे
- 2 बड़ा चम्मच हरा धनिया
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बनाने का तरीका-
- केसर और दूध को एक साथ मिलाकर रख लें।
- अब चिकन को साफ करें। पपीते का पेस्ट बना लें और उससे चिकन के अंदर और बाहर लगा लें।
- इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर उसे साफ करें।
- अब एक भारी तले की कढ़ाही में घी गर्म करें और चिकन को तेज़ आंच पर ब्राउन होने तक भूनें।
- चिकन निकालकर उसी घी में प्याज़ को सुनहरा कर लें।
- इस बीच, चिकन के अंदर और बाहर पिसी हुई सामग्री लगाएं। प्याज पक जाएं तो चिकन डालें।
- अब इसमें गरम मसाला, नारियल और केसर का मिश्रण डालें और तब तक पकाएं।
- एक सर्विंग डिश में डालें और पैन में मसाले डालकर ढक दें। इसके चारों ओर उबले अंडे रखें, हरे धनिये और बादाम से सजाकर परोसें।
ये रेसिपीज आप भी ईद में बनाकर देखें और अपने परिवार के साथ इसका आनंद उठाएं। हमें उम्मीद है ये रेसिपीज आपके परिवार को भी पसंद आएंगी। अगर यह लेख पसंद आया तो इसे लाइक और शेयर करें और ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए विजिट करें हरजिंदगी।
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