कुकर में तंदूरी रोटी बनाने से पहले जान लें काम की ये बातें... वर्ना आटा के साथ वक्त भी हो जाएगा खराब

कुकर में तंदूरी रोटी बनाने के बारे में काफी सुना है और इंस्टाग्राम की वीडियो में देखा भी है। देखने में तो यह सब बहुत ही आसान लगता है, लेकिन जब बनाने बैठते हैं तो असलियत पता चलती है। कुकर में कोई कैसे तंदूरी रोटी बना सकता है, हमारे यहां तो खाना बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

हालांकि, कुकर को तंदूर की तरह इस्तेमाल करना जितना क्रिएटिव आइडिया है, उतना ही रिस्की भी हो सकता है अगर सही तरीके से न किया जाए। इसलिए जरूरी है कि आप तंदूरी रोटी बनाने से पहले कुछ खास बातें जरूर जान लें, ताकि ना तो आपका आटा खराब हो, ना गैस और ना ही मूड।

तो देर किस बात की आइए जानते हैं कुकर में तंदूरी रोटी बनाने से पहले किन बातों का ध्यान रखना जरूरी है, ताकि रोटी स्वादिष्ट भी बने और आसानी से सारा काम भी हो जाए।  

एल्यमीनियम या स्टील कैसा कुकर करें इस्तेमाल?

अगर घर पर तंदूरी रोटी बनाने के बारे में सोच लिया है, तो सही कुकर पर ध्यान देना होगा। कई बार हम सोचते हैं कि कोई भी कुकर चलेगा, तो ऐसा नहीं है बेकार क्वालिटी और मटेरियल पर रोटी बेकार बनती है। इसलिए बेहतर होगा कि आप एल्यूमिनियम कुकर का इस्तेमाल करें। 

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ढक्कन कैसा रखना है?

अब सवाल यह आता है कि रोटी बनाते वक्त ढक्कन कैसा लगाया जाए। क्या इसमें सीटी लगाई जाएगी या ढक्कन को ऊपर से सिर्फ बंद किया जाएगा।बता दें रोटी बनाते वक्त कुकर का ढक्कन सीटी निकालकर उल्टा करके रखना है, ताकि आसानी से गर्म हो जाए। इस दौरान कुकर में पानी न डालें, वरना रोटी नमी से भर जाएगी और तंदूर बेकार हो जाएगा।  

कुकर को पहले थोड़ा गर्म करें

सेटअप करने के बाद कुकर को पहले 5 से 10 मिनट तक गर्म करें। इसके बाद ही रोटी बनाने के लिए इस्तेमाल करें। अगर कुकर से धुआं निकलने लगे, तो रोटी बनाने के लिए कुकर का इस्तेमाल करें। इतना गर्म करें जितना तवा गर्म करते हैं, अगर ठंडे कुकर में रोटी डालेंगे तो न तो फूल जाएगी और न ही क्रिस्पी बनेगी।   

आटा खास तरीके से करें तैयार

तंदूरी रोटी के लिए आप आटे पर खास ध्यान दें। अगर आटा नहीं तरह से नहीं गूंथेंगी, तो रोटी का टेक्सचर अच्छा नहीं आएगा। आटे को मजेदार बनाने के लिए आप दही या बेकिंग सोडा का इस्तेमाल कर सकती हैं।

इससे रोटी बहुत ही स्वादिष्ट बनेगी। आटा गूंथने के बाद आपको कुछ देर रखना है, ताकि थोड़ा ठहर जाए और नान आसानी से बन जाए। 

रोटी बेलने का सही तरीका फॉलो करें

रोटी बेलने का सही तरीका मालूम होना चाहिए, ताकि रोटी का शेप बहुत ही अच्छी तरह से बन जाए। इसके लिए रोटी को बेलकर पीछे थोड़ा पानी लगाएं, ताकि वो कुकर की दीवार से चिपक जाए और गिरे नहीं। एक बार में बस एक ही रोटी बनाएं, ताकि अच्छी तरह सिक सके। अगर आपको जल्दी है तो दो नान भी बना सकती हैं। 

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कुकर को भले तेज आंच पर पहले से गर्म करें, लेकिन रोटी डालने के बाद आंच को मीडियम कर दें। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

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