Sawan Somwar: व्रत में खाएं साबूदाने का घेवर, अनूठा टेस्ट सबको आएगा पसंद

साबूदाना मलाई घेवर राजस्थान की फेमस मिठाई है, जो नारियल के मलाई, साबूदाना, और चाशनी के साथ तैयार की जाती है। यह जाने-माने त्यौहारों और खास मौके पर बनाई जाती है। सावन का महीना चल रहा है और यह मिठाई सावन माह से लेकर रक्षाबंधन तक बनती है।

सावन में घेवर का खास महत्व है, क्योंकि बेटी की ससुराल जाने वाला सिंधारा घेवर के बिना अधूरा माना जाता है। वहीं अगर आप व्रत को खास बनाना चाहती हैं, तो साबूदाना का मलाई घेवर ट्राई करें। यकीनन यह रेसिपी आपको बहुत पसंद आएगी।

विधि

• एक बड़े बाउल में साबूदाना को पानी में डालकर लगभग 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। (बनाएं ये स्नैक की स्वादिष्ट रेसिपीज) भिगो देने के बाद, पानी निकाल दें और छानकर रख दें।
• अब एक कड़ाही में घी गर्म करें और फिर इसमें भीगे हुए साबूदाना डालें। लगातार चलाते रहे और सुनहरा होने तक भून लें। जब भुन जाए तो एक प्लेट में निकाल लें।

• इस दौरान मलाई को अच्छी तरह से मिक्स करें और सजाने के लिए तैयार कर लें। अगर जरूरत पड़े तो खोया मिक्स कर सकते हैं।
• अब एक बड़े बर्तन में चीनी और पानी को डालकर चाशनी बना लें। इस दौरान इलायची पाउडर भी डाल दें। जब जब 2 तार की चाशनी बन जाए तो गैस बंद कर दें।
• अब आधा कप गेहूं के आटे को साबूदाने के साथ मिलाकर पानी की मदद से गाढ़ा बैटर तैयार करें। इस दौरान घी का भी इस्तेमाल करें।
• तेल को गहरी कड़ाही में गर्म करें और इसमें बैटर की मदद से छोटे-छोटे घेवर बनाएं। स्टिक की मदद से बीच का हिस्सा हटाते रहें।

• जब घेवर बन जाएं तो इसे चाशनी में डुबो दें और फिर निकालें। सजावट के लिए मलाई और ड्राई फ्रूट्स डालकर ठंडा होने के लिए रख दें। (ड्राई फ्रूट्स से बनाएं ये टेस्टी रेसिपीज)
• तैयार है आपकी साबूदाना मलाई घेवर। आप इसे गरमा-गरम या ठंडा भी खा सकते हैं। इसके अलावा, अगर आप चाहें तो इसमें मैदा भी डाल सकते हैं।