परवल से बनाएं ये 2 मिठाई, बस बनाने से पहले इन बातों का रखें ख्याल

परवल न केवल सेहत के लिए अच्छा होता है बल्कि ये खाने में भी बेहद स्वादिष्ट होता है। इसके अंदर कई जरूरी पोषक तत्व जैसे - विटामिन सी, विटामिन ए, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फाइबर, एंटी ऑक्सीडेंट, मिनरल्स आदि पाए जाते हैं। ऐसे में महिलाएं अपने घर में परवल की सब्जी बनाती हैं, लेकिन बता दें कि आप मिठाइयां भी तैयार कर सकती हैं। जी हां, हम बात कर रहे हैं परवल की हलवा और बर्फी की। परवल का हलवा और बर्फी दोनों ही बेहद आसानी से घर पर बनाई जा सकती हैं। ऐसे में इनकी रेसिपी के बारे में पता होना जरूरी है। यहां इस लेख के माध्यम से जानेंगे कि घर पर रहकर कैसे परवल से बनी दो मिठाइयां तैयार कर सकती हैं। पढ़ते हैं आगे...

परवल का हलवा

•  दूध - 1/2 कप
• इलायची पाउडर - 1/4 चम्मच

• केसर ऑप्शनल - 1/4 चम्मच
• परवल - 250 ग्राम
• चीनी - 1 कप
• घी - 1/2 कप

परवल का हलवा कैसे बनाएं?

• इसे बनाने के लिए सबसे पहले आप परवल को अच्छे से धोकर उसे उबालें।
• अब आप इसे ठंडा करके मैश करें।
• अब आप एक पैन में घी डालकर चीनी डालें और उसमें मैश किया हुआ परवल डालें।
• अब इसी में दूध डालकर अच्छे से चलाएं। उसके बाद इलायची पाउडर डालें और मंदी आंच पर पकाएं।
• थोड़ी देर बाद आप देखेंगे कि हरा रंग पक्का हो रहा है। अब आप कुछ मिनट इसे अच्छे से चलाते रहें।
• आपका परवल का हलवा तैयार है।

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परवल की बर्फी

परवल- 1 kg
चीनी- 1 kg

घी- 1/2 कप
दूध- 1 कप
इलायची पाउडर- 1/2 चम्मच
केसर- 1/4 चम्मच

कैसे बनाएं परवल की बर्फी?

• परवल की बर्फी को बनाने के लिए सबसे पहले आप परवल को पानी में उबालें।
• जब परवल अच्छे से उबल जाएं तो उसे ठंडा होने के बाद मैश करें और साथ में चीनी को भी डालें।
• अब अच्छे से चलाएं। 2 मिनट बाद जब चीनी घुल जाएं तो दूध डालें। अब आप इसी दौरान कद्दूकस किया हुआ नारियल मिलाएं।
• अब मिश्रण को अच्छे से चलाएं। अब गैस बंद कर दें।
• अब आप एक प्लेट में घी लगाएं और उसके ऊपर परवल का पेस्ट डालें।
• अब आप इन 5 से 6 घंटे के लिए इसे सेट होने के लिए रख दें।
• अब आप बर्फी की शेप दें। आप इस पर ड्राई फ्रूट्स भी लगा सकती हैं।
• आपकी परवल की बर्फी तैयार है।

इन बातों का रखें ख्याल

• आपके परवल को सही तरीके से उबालना चाहिए वरना मिठाई में कच्चापन आ सकता है।
• साथ ही चीनी को मिलाते वक्त भी लगातार चलाती रहें वरना चीनी सही से मिलेगी नहीं।

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