लौकी की बर्फी से स्वतंत्रता दिवस और राखी में भरे मिठास, जानें इसकी रेसिपी

Name: How To Make Lauki Ki Barfi At Home
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: लौकी- 1 किलो; घी- 1/4 कप; चीनी- 1.5 कप; मावा- 250 ग्राम; काजू- 1/2 कप; बादाम- 7-8; इलाइची- 6-7

इस स्&zwj;पेशल दिन पर अपने रिश्&zwj;तों में भरे मिठास और ऐसी मिठास के लिए इस खास स्वीट डिश को घर पर बनाएं। 

Reeta Choudhary

Updated:- 2019-08-15, 08:00 IST

इस बार स्वतंत्रता दिवस और भी खास है क्‍योंकि 15 अगस्‍त को रक्षाबंधन भी है। ऐसे में परिवार और दोस्‍तों के साथ इस दिन को यादगार बनाएं। इस स्‍पेशल दिन पर अपने रिश्‍तों में भरे मिठास और ऐसी मिठास के लिए बनाएं कुछ खास। रक्षाबंधन पर आप अपने भाई के लिए कुछ स्पेशल रेसिपी बनाने की सोच रही होंगी तो ऐसे में घर पर बनाएं आसान और टेस्‍टी लौकी की बर्फी। आपके अपने हाथ से बनी स्पेशल लौकी की बर्फी जब आप तिलक वाली थाली में सजाएंगी और अपने भाई को खिलाएंगी तो आपकी राखी यादगार बन जाएंगी। तो आइए जानें इसे बनाने का तरीका।

लौकी की बर्फी Recipe Card

रक्षाबंधन पर आप अपने भाई के लिए कुछ स्पेशल रेसिपी बनाने की सोच रही होंगी तो ऐसे में घर पर बनाएं आसान और टेस्‍टी लौकी की बर्फी।

★★★★★

Vegetarian Recipe

Total Time: 60 min

Prep Time: 20 min

Cook Time: 40 min

Servings: 4

Level: Medium

Course: Desserts

Calories: 300

Cuisine: Indian

Author: Reeta Choudhary

Ingredients

लौकी- 1 किलो
घी- 1/4 कप
चीनी- 1.5 कप
मावा- 250 ग्राम
काजू- 1/2 कप
बादाम- 7-8
इलाइची- 6-7

Step

Step 1:
लौकी की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को इसके बाद लौकी को छील लें और धोकर इसका पानी अच्छे से सुखा लें। अब इसे लंबा काटे और बीज और अंदर का बीज वाला गूदा हटा दें। लौकी को टुकड़ों में काट लें। अब इन टुकड़ों को कद्दूकस कर लें। आप चाहे तो इसे फूड प्रोसेसर में डालकर ग्राइन्ड भी कर सकती हैं। इसके लिए एक-एक टुकड़े को फूड प्रोसेसर में डालें और ग्राइन्ड करें। अब कद्दूकस हुई लौकी को अच्छे से निचोड़ लें और इसका सारा पानी निकाल लें।
Step 2:
बादाम और काजू को टुकड़ों में काट लें। इलायची को भी कूटकर पाउडर बना लें।
Step 3:
अब गैस पर धीमी आंच पर एक कड़ाही चढ़ाए और और इसमें में कद्दूकस किया हुआ लौकी और दो टेबल स्‍पून घी डालें और इसे अच्‍छे से मिक्स करें। अब लौकी को ढककर धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं। थोड़ी-थोड़ी देर में स्‍पून से चलाते रहे ताकि लौकी जले नहीं। लौकी को नरम होने तक पकने दें।
Step 4:
जब लौकी पक जाए तो इसमें चीनी डालें। गैस धीमी ही रखें और हर दो मिनट में इसे चलाते रहें। चीनी डालने पर लौकी से काफी मात्रा में पानी निकलेगा, थोड़ी-थोड़ी देर पर इसे चलाते रहे, ताकि लौकी जले नहीं।
Step 5:
जब लौकी का पानी लगभग जलकर खत्म हो जाए, तब इसमें बचा हुआ घी डालकर मिलाएं। इसे अच्छे से चलाते हुए दो मिनट फ्राई करें।
Step 6:
लौकी में कद्दूकस किया हुआ मावा डालें और लगातार चलाते हुए इसे गाढ़ा होने तक पकाएं। अब इसमें काजू डालें और मिक्स करें। इसमें इलायची पाउडर भी डालें और अच्‍छे से मिला लें। इसको जमने वाली कन्सिस्टेन्सी तक पका लें। आप चाहे तो मावा के बदले इसमें मिल्क पाउडर भी इस्‍तेमाल कर सकती हैं।
Step 7:
अब थाली में थोड़ी सी घी लगाकर चिकना करें और लौकी के इस मिश्रण को थाली में डालें एकसार करके जमने रख दें। बर्फी के ऊपर कतरे हुए बारीक बादाम डालकर चिपकाएं। अब लौकी की बर्फी को ठंडा होने और जमने के लिए रख दें। जब लौकी की बर्फी जम जाए तो इसे चौकोर आकार में काट लें या आप चाहे तो अपनी पसंद से किसी भी आकार में काट सकती हैं।
Step 8:
अब थाली को नीचे से गर्म कर लें ताकि बर्फी थाली से आसानी से निकल आए। इन बर्फी के टुकड़ों को एक प्लेट में निकाल लें। तैयार है आपकी स्‍वादिष्‍ट लौकी की बर्फी।

Most Searched

spicy tangy recipe in hindi Brown Rice kaise banaye pudina semiya banane ki vidhi sabudana ka paratha recipe kadai paneer sabji ki recipe rose badam ghevar banane ki vidhi chai ki chhalni kaise saaf kare lohe ki kadai se jung kaise chhudayen

Disclaimer

हमारा उद्देश्य अपने आर्टिकल्स और सोशल मीडिया हैंडल्स के माध्यम से सही, सुरक्षित और विशेषज्ञ द्वारा वेरिफाइड जानकारी प्रदान करना है। यहां बताए गए उपाय, सलाह और बातें केवल सामान्य जानकारी के लिए हैं। किसी भी तरह के हेल्थ, ब्यूटी, लाइफ हैक्स या ज्योतिष से जुड़े सुझावों को आजमाने से पहले कृपया अपने विशेषज्ञ से परामर्श लें। किसी प्रतिक्रिया या शिकायत के लिए, compliant_gro@jagrannewmedia.com पर हमसे संपर्क करें।