Recipe of the Day: कभी खाया है बेसन का नमकीन हलवा? जानें झटपट बनने वाली इस लाजवाब डिश की रेसिपी
घर में प्रसाद बनाना हो या भगवान का भोग लगाना हो, सबसे पहले माताएं खीर या हलवा बनाती हैं। हलवा न केवल स्वाद में अच्छा होता है बल्कि यह सभी को पसंद भी आता है। लेकिन क्या कभी अपने नमकीन हलवा खाया है? जी हां, हम बात कर रहे हैं बेसन के नमकीन हलवे की। बेसन का नमकीन हल्का न केवल स्वाद में अच्छा होता है बल्कि आप इसे घर पर बहुत आसानी से बना सकती हैं। ऐसे में आपको इसकी रेसिपी के बारे में पता होना जरूरी है। इस लेख के माध्यम से हम जानेंगे कि आप घर पर रहकर कैसे आसानी से बेसन का नमकीन हलवा बना सकती हैं। पढ़ते हैं आगे...
कैसे बनाएं बेसन का नमकीन हलवा? Recipe Card
Recipe of the Day: कभी खाया है बेसन का नमकीन हलवा? जानें झटपट बनने वाली इस लाजवाब डिश की रेसिपी
Ingredients
- 1 हरी मिर्च
- हल्दी पाउडर - 1 चुटकी
- लाल मिर्च आवश्यकता अनुसार
- स्वाद अनुसार नमक
- हींग - 1 चुटकी
- बेसन - 1/2 कटोरा
- घी - 3 चम्मच
- प्याज बारीक कटा हुआ - 1
- बड़ा टमाटर- 1
Step
- Step 1:
सबसे पहले एक कटोरे में बेसन लें और उसमें पानी डालकर घोल तैयार करें।
- Step 2:
अब एक कढ़ाई में घी को गर्म करें और उसमें हींग, राई के साथ-साथ अजवाइन भी डालें।
- Step 3:
जब राई चटक जाए तो जरूरी सब्जियां जैसे कटा हुआ टमाटर, हरी मिर्च आदि को डालें।
- Step 4:
अब टमाटर को अच्छे से पकने दें।
- Step 5:
जब सब्जियां पक जाएं तो इसमें आप जरूरी मसाले- हल्दी पाउडर और स्वाद अनुसार नमक भी मिलाएं।
- Step 6:
अब आप बेसन का घोल डालें और लगातार चलाते रहें।
- Step 7:
धीरे-धीरे कढ़ाई में पानी खत्म हो जाएगा और घोल गाढ़ा हो जाएगा।
- Step 8:
अब आप इस वक्त थोड़ा घी डालकर फिर से चलाएं।
- Step 9:
ध्यान दें, इस वक्क हलवा अच्छे से नहीं चलाया तो कढ़ाई से चिपककर जल सकता है।
- Step 10:
जब हलवा घी छोड़ दे तो आपका बेसन का नमकीन हलवा तैयार है। गर्म-गर्म घी डालकर सर्व करें।
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कैसे बनाएं बेसन का हलवा?
- बेसन का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले आप बेसन को पानी में अच्छे से घोल लें। ध्यान रहे कि पानी में आप धीरे-धीरे बेसन डालें, जिससे कि उसमें गांठ न बनें।
- अब आप एक कढ़ाई में घी डालें और उसमें हींग, राई व अजवाइन डालें। जब अजवाइन और राई सुनहरी हो जाए तो उसमें आप हरी मिर्च और छोटे कटे हुए टमाटर डालें।
- अब उन्हें पकने दें। जब टमाटर और हरी मिर्च पक जाए तो उसमें जरूरी मसाले जैसे- हल्दी पाउडर और नमक डालें। साथ में अपने बेसन का बैटर भी डाल दें।
- अब बेसन के मिश्रण को लगातार चलाते रहें। थोड़ी देर में आप देखेंगे कि बेसन का पानी खत्म हो रहा है और पेस्ट बहद गाढ़ा हो रहा है।
- इस वक्त आप मध्यम आंच कर कर और बेसन को लगातार चलाना है। थोड़ी-सी भी चूक आपके हलवे को जला सकती है।
- ऐसे में जब आपका हलवा गाढ़ा हो जाए तो उसे कटोरी में निकालें और ऊपर से घी डालकर सर्व करें। आपका बेसन का हलवा तैयार है।
इन बातों का रखें ख्याल
बेसन को जब आप पानी में डालते हैं तो उस दौरान कुछ गांठे बन जाती हैं। जो बाद में खाने में भी आती हैं। ऐसे में आप थोड़े से पानी में बेसन डालें और उसे लगातार चलाते रहें।
इससे अलग हरी मिर्च बेसन के हलवे का स्वाद बढ़ाती हैं, लेकिन अगर मिर्च तेज हैं तो आप लाल मिर्च का इस्तेमाल सोच समझकर करें। जिस पानी में आप बेसन को डालें उसका तापमान साधारण होना चाहिए। ज्यादा तेज गर्म पानी या ज्यादा ठंडा गर्म पानी हलवे के स्वाद पर प्रभाव डाल सकता है।
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