Thela Style Matka Kulfi Kaise Banaye: गर्मियों में मौसम में भीषण गर्मी से बचने के लिए हम ठंडी-ठंडी चीजों का ज्यादा से ज्यादा सेवन करते हैं, ताकि शरीर को ठंडक का एहसास हो। साथ ही, बॉडी को रिफ्रेश भी रखा जा सके। ऐसे में कूल-कूल ड्रिंक्स के अलावा दूसरा ऑप्शन आइसक्रीम होता है। इसको गर्मी के सीजन में हर कोई खाना पसंद करता है।फिर चाहे बच्चे हो या बड़े आइसक्रीम का नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आने लगता है। हर कोई अपनी पसंद के हिसाब से आइसक्रीम का चयन करता है। मार्केट में आपको कई तरह की आइसक्रीम मिलती है। इसके अलावा, गर्मियों में दूध और ड्राई फ्रूट्स से भरपूर कुल्फी का हर कोई दीवाना होता है। ठंडी-ठंडी कुल्फी का क्रीमी टेक्स्चर मुंह में जाते ही घुल जाता है।
यदि आप भी कुल्फी खाने के शौकीन हैं, तो आज हम इस आर्टिकल में आपको मटका कुल्फी बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। आप कुछ आसान टिप्स की मदद से अब घर पर ही ठेले वाली मटका कुल्फी बना सकती हैं। इसको आप फैमिली से लेकर घर आने वाले मेहमानों को भी एन्जॉय करा सकती हैं। यकीनन इस कुल्फी को खाने के बाद हर कोई आपसे रेसिपी पूछे बिना नहीं जाएगा। आइए फिर फटाफट से देख लेते हैं इस रॉयल कुल्फी को बनाने की विधि।
ठेले जैसी मटका कुल्फी बनाने की रेसिपी
आवश्यक सामग्री
- फुल क्रीम दूध- 1 लीटर
- ड्राई फ्रूट्स- 1 कटोरी (रोस्ट किए हुए)
- चीनी- स्वादानुसार
- फ्रेश मलाई- 2 टेबलस्पून
- कंडेंस्ड मिल्क- 1 टेबलस्पून
- रबड़ी- 1 कटोरी
- गुलाब की पत्तियां- गार्निश के लिए
मटका कुल्फी बनाने का तरीका (Matka Kulfi Recipe At Home)
- इसको बनाने के लिए आपको सबसे पहले एक बर्तन में दूध को उबालना है।
- दूध लगातार चलाते हुए तब तक उबालना है जब तक वह गाढ़ा न हो जाए।
- दूसरी तरफ आप एक मिक्सर जार में सभी ड्राई फ्रूट्स डालकर और उन्हें पीसकर पाउडर बना लें।
- अब इस पाउडर को एक कटोरी में लेकर थोड़ा दूध डालकर पतला घोल बना लें।
- इसको अब आप दूध में डाल दें और साथ में कंडेंस्ड मिल्क भी मिलाएं।
- फिर आप दूध में अपने स्वादानुसार चीनी मिक्स करें और अच्छी तरह चलाएं।
- थोड़ी देर बाद आप दूध का फ्लेम एकदम लो कर दें और उसमें फ्रेश मलाई मिक्स करें।
- अब दूध अच्छी तरह गाढ़ा हो जाने के बाद गैस का फ्लेम बंद कर दें।
- इसके बाद, इसमें रबड़ी मिलाकर अच्छी तरह चलाएं और ठंडा होने दें।
- अब इस मिश्रण को आप छोटे-छोटे मटकों में भरें।
- ऊपर से गुलाब की पत्तियों और ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके फ्रिज में सेट होने रखें।
- करीब 8 घंटे बाद आपकी स्वादिष्ट ठेले जैसी मटका कुल्फी बनाकर तैयार है।
मटका कुल्फी बनाते समय ध्यान रखें ये टिप्स
- मटका कुल्फी बनाने के लिए हमेशा फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करें।
- दूध को आपको तबतक पकाना है, जबतक वह गाढ़ा नहीं हो जाए।
- मटका कुल्फी बनाते समय कंडेंस्ड मिल्क का जरूर इस्तेमाल करें।
- ठेले जैसी मटका कुल्फी के लिए उसमें रबड़ी जरूर एड करें।
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Image Credit: Freepik/shutterstock
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