लज़ानिया पास्ता शीट्स में तरह-तरह के सॉस, सब्जियों, चीज़ और मीट के साथ तैयार किया जाता है। इटली में यह सबसे ज्यादा खाई जाने वाली डिश है और आपको बता दें कि इसका कॉन्सेप्ट भी कई सदियों पुराना है। आज हालांकि समय के साथ लोगों ने इसके साथ कई एक्सपेरिमेंट करना भी शुरू कर दिया है।
भारत जैसे देश में भी कई छोटे-बड़े कैफे और रेस्तरां में आपको लजानियां का आनंद प्राप्त हो सकता है। हम चूंकि चटपटा और लबाबदार खाना ज्यादा पसंद करते हैं तो इसमें हमारा देसी तड़का भी लगता है।
अब इसी तरह मास्टरशेफ कविराज खियालानी ने भी लजानिया के साथ कुछ एक्सपेरिमेंट किए और वो चल पड़े। उन्होंने लजानिया की जो रेसिपीज तैयार की थी वो लोगों को बहुत पसंद आए।
इस रेसिपी को बनाने में बड़ी मेहनत लगती है और अगर आप इसे घर में बनाना चाहें तो आप शेफ की इन रेसिपी को सीखकर वीकेंड में जबरदस्त लजानिया बना सकते हैं।
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डॉक्टर कविराज खियालानी- सेलिब्रिटी मास्टर शेफ, मुंबई के हैं और एक क्रिएटिव क्विज़ीन स्पेशलिस्ट, लेखक, फूड राइटर और कंसल्टेंट हैं। होटल और एयरलाइंस के साथ अपने विविध अनुभव के साथ, उन्होंने 33 से अधिक अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों में भी महारत हासिल की है, स्टार प्लस और कलर्स टेलीविजन के कई फूड शोज में उन्होंने काम किया है। शेफ कविराज को कई राष्ट्रीय पुरस्कारों से भी सम्मानित किया गया है और दो दशकों से अधिक समय से फूड और हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री में उनके बहुमूल्य योगदान के लिए विश्व स्तर पर भी मान्यता प्राप्त है।
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