मेहमानों का मुंह मीठा करने के लिए चाहते हैं कुछ खास, तो ट्राई करें ये स्पेशल सिंधी मिठाई
माजून एक सिंधी फेमस सिंधी मिठाई है, जिसे सिंधी परिवारों में खास अवसर, शादी और समारोह में बनाया जाता है। सभी घरों में आए दिन कोई न कोई मेहमान आते जाते रहते हैं, साथ ही कई तरह समारोह जैसे किटी पार्टी, बर्थ-डे और दूसरे कार्यक्रम जैसे पूजा पाठ का भी आयोजन घरों में होते रहता है। ऐसे में यदि आप रोज रोज की साधारण मिठाई और डेजर्ट से बोर हो गए हैं, तो आज हम आपको एक खास सिंधी मिठाई के बारे में बताएंगे। यह मिठाई माजून के नाम से फेमस है और इसे पारंपरिक रूप से सिंधी घरों में बनाया जाता है। ऐसे में चलिए बिना देर किए जानते हैं सिंधी स्पेशल माजून मिठाई की रेसिपी।
माजून मिठाई के लिए सामग्री
- 2 किलो (500 ग्राम) सूखे नारियल का पाउडर
- 2 किलो (500 ग्राम) सूखे खजूर (छुहारा)
- 2 किलो (500 ग्राम) चीनी
- 2 किलो मावा
- 3 लीटर दूध
- 2 किलो काजू
- 1 किलो बादाम
- 250 ग्राम पिस्ता
- 250 ग्राम बादाम
- 1/2 किलो अखरोट
- 800 ग्राम घी
- 200 ग्राम खसखस
- 30-35 इलायची
माजून मिठाई बनाने की विधि
- माजून मिठाई बनाने के लिए पहले सूखे नारियल (नारियल बर्फी) को छीलकर काट लें और बारीक पीस लें।
- अब छुहारे को भी काटकर बीज निकाल लें और बारीक पीस लें। साथ ही काजू, बादाम और अखरोट को बारीक काट लें।
- मिठाई बनाने के लिए एक बड़े बर्तन में घी डालकर गर्म करने के लिए रखें। अब घी में मावा डालकर भून लें और उसमें दूध डालकर उबाल आने दें।
- मिठाई के लिए चाशनी तैयार करें, एक पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी बनाएं, चाशनी बन जाए तो उसमें खजूर और नारियल का मिश्रण डालकर मिक्स करें।
- इस मिश्रण में इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स, खसखस डालकर मिक्स करें।
- अब एक ट्रे में घी लगाकर चाशनी वाले मिश्रण को डालकर फैला लें।
- मिठाई जब ठंडी हो जाए तो उसे काट लें और खाने के लिए सर्व करें।
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माजून मिठाई बनाने के लिए टिप्स
- माजून मिठाई बनाते वक्त खोवा में दूध डालने के बाद उसे अच्छे से पकाएं नहीं तो मिठाई गिली रह जाएगी।
- आप मिठाई में बेहतर स्वाद के लिए ड्राई फ्रूट्स को घी में रोस्ट करें और बारीक काटकर मिक्स करें।
- मिठाई बनाने के लिए आप खोवा के बजाए मावा का भी उपयोग कर सकती हैं।
- मिठाई को डेकोरेट करने के लिए आप ड्राई फ्रूट्सकी कतरन और नारियल पाउडर छिड़क सकते हैं।
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