कुट्टू, राजगिरा और सिंघाड़े के आटे से रोटी ही नहीं बना सकते हैं ये चीजें

सावन और श्राद्ध खत्म होने के बाद नवरात्रि का त्यौहार शुरू हो जाएगा। भगवान शिव की पूजा के बाद मां दुर्गा के नौ रूपों की आराधना की जाएगी। व्रत में लोग अपने खानपान का ज्यादा ख्याल रखते हैं। ऐसे में गेहूं नहीं खाया जाता है और व्रत रखने वाले लोग राजगिरा, कुट्टू और सिंघाड़े का सेवन करते हैं।

ये चीजें व्रत के दौरान आपकी हेल्थ की भी खास देखभाल करती हैं। कुट्टू, राजगिरा और सिंघाड़ा फाइबर का अच्छा स्रोत हैं और इससे आपका मेटाबॉलिक रेट भी प्रभावित होता है। पाचन तंत्र के साथ ही ये आपके वेट को मैनेज करने में भी मदद करते हैं। 

क्या आपको पता है कि इन 3 तरह के आटे की रोटी बनाने के अलावा इस आटे से बहुत कुछ बनाया जा सकता है। सावन के व्रत में भी लोग इसका सेवन करेंगे, तो ऐसे में चलिए आपको ऐसी कुछ रेसिपीज बनाएं जो शायद आप पहले न जानते हों। 

राजगिरा आटे के पकौड़े

सामग्री-

• 1 कप राजगिरा का आटा
• 1 कप स्लाइस किए हुए आलू और गोभी
• सेंधा नमक
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• हरा धनिया
• बारीक हरी मिर्च

बनाने का तरीका-

• आलू को छीलकर और धोकर लंबा स्लाइस कर लें। गोभी को भी छोटा-छोटा काटकर अलग रख लें। 
• एक कप में आटा, हल्दी पाउडर, नमक, हरी मिर्च, पानी और हरा धनिया डालकर गाढ़ा घोल बना लें। इसकी कंसिस्टेंसी बहुत ज्यादा गाढ़ी नहीं होनी चाहिए। 
• अब इसमें आलू और गोभी डालकर अच्छी तरह से मिला लें और इसे ढककर 10 मिनट के लिए रख दें। 
• एक कड़ाही में तेल गर्म करें और यह पकौड़े डालकर तल लें। आपके राजगिरा के आटे से बने पकौड़े तैयार हैं।

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कुट्टू के आटे से बनाएं शीरा

सामग्री-

• 1 कप कुट्टू का आटा
• 2 बड़े चम्मच गुड़
• 1 छोटा सेब
• 1 बड़ा चम्मच घी
• 8-10 बादाम
• 5-6 काजू

बनाने का तरीका-

• सबसे पहले एक पैन को गर्म करें और कुट्टू के आटे को डालकर ड्राई रोस्ट करें। यह पकने लगेगा, तो इससे खुशबू आने लगेगी। 
• इसके बाद आंच बंद करें और आटे को एक अलग प्लेट में निकाल लें। इसी पैन में घी डालकर गर्म करें और भूना आटा डालकर फिर से 1-2 मिनट भूनें।
• इसके बाद उसमें गुड़ डालकर अच्छी तरह से मैश करते हुए चलाएं। 
• दूसरी ओर एक पतीले में 1.5 कप पानी गर्म करें और पानी गर्म होते ही आटे वाले पैन में धीरे-धीरे मिलाएं। 
• अब दूसरी तरह गैस पर एक और पैन रखें और उसमें थोड़ा-सा घी डालकर गर्म करें। इसमें काजू और बादाम डालकर भून लें। 
• आटे वाले पैन में घी समेत बादाम और गुड़ डालकर मिलाएं और इसे पतला रहने दें। 
• सेब को पतले स्लाइस में काटकर शीरे के ऊपर से सजाएं और सर्व करें। 

सिंघाड़े आटे से बनाएं चीला

सामग्री-

• 1 कप
• 1 बड़ा चम्मच घी
• स्वादानुसार सेंधा नमक
• बारीक कटा हरा धनिया
• बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• पानी

बनाने का तरीका-

• एक कटोरे में घी छोड़कर सारी चीजें डालकर अच्छी तरह से मिला लें। इस मिश्रण को 5 मिनट के लिए ढककर रख दें। 
• एक तवा गर्म करें और उसमें घी लगाएं। इसमें छोटी कटोरी से आटे का घोल फैलाकर फैला लें। 
• इसे धीमी आंच पर पहले एक तरफ से सेंक लें। इसके बाद ऊपर से घी डालकर दूसरी से भी हल्का सुनहरा कर लें। 
• बस आपका चीला भी तैयार है। ब्रेकफास्ट और लंच में आप इसे अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। 

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इसके अलावा भी कई सारी रेसिपीज हैं, जिनमें आप इन 3 तरह के आटे का उपयोग कर सकते हैं। अच्छे स्वास्थ्य के साथ आपकी हेल्थ भी अच्छी होगी। अगर आपने इन चीजों से कभी कुछ अन्य डिश बनाई हो, तो वो भी हमें कमेंट करके बताएं। 

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