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इस नवरात्री कुट्टू के आटे की पूरी नहीं बल्कि पकौड़े करें ट्राई

अगर आपको नवरात्रों में कुट्टू खाना पसंद हैं तो इस बार कुट्टू के आटे की पूरी छोड़ इसके पकौड़े दही के साथ खाकर देखिए।
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  • Kirti Jiturekha
  • Her Zindagi Editorial
Published -15 Mar 2018, 18:28 ISTUpdated -30 Oct 2018, 17:30 IST
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kuttu ke pakode

अगर आपको नवरात्रों में कुट्टू खाना पसंद हैं तो इस बार कुट्टू के आटे की पूरी छोड़ इसके पकौड़े दही के साथ खाकर देखिए। कुट्टू के आटे के पकौड़े का टेस्ट इतना लाजवाब है कि आप नवरात्रों या फिर अपने व्रत के दिनों के अलावा भी बेसन के अलावा भी कुट्टू के आटे के पकौड़े खाना चाहेंगी। 

कुट्टू का आटा हेल्थ के लिए बहुत ही ज्यादा फायदेमंद होता है। कुट्टू के आटे का सेवन करने से बॉडी को एनर्जी मिलती है। कुट्टू के आटे में कैलोरी कम होती है और सेचुरेटेड फैट नहीं होता इसी कारण ये डायबिटीज मरीजों के लिए बेहतर विकल्प है। इसका सेवन डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद होता है। 

मतलब जब आप फास्ट में कुट्टू के आटे का यूज़ करती हैं तो आपकी बॉडी को अन्य दिनों की तरह ही पोषक तत्व मिलते रहते हैं। कुट्टू के पकौड़े भले ही फ्राइड डिश है लेकिन आप व्रत में बाहर से कुछ चटपटा खाने के बदले घर में ही इसकी रेसिपी ट्राई कर सकती हैं। 

kuttu ke pakode inside

चलिए जानते हैं कैसे बनते हैं कुट्टू के आटे के पकौड़े: 

कुट्टू के पकौड़े बनाने के लिए सामग्री 

  • 200 ग्राम आलू 
  • 200 ग्राम कुट्टू का आटा  
  • एक छोटी चम्मच काली मिर्च 
  • एक छोटी चम्मच हरा धनिया 
  • तीन से चार बारीक कटी हुई हरी मिर्च 
  • पकौड़े तलने के लिये घी या फिर सरसो का तेल 
  • स्वादानुसार सेंधा नमक

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kuttu ke pakode inside

ऐसे बनते हैं कुट्टू के आटे के पकौड़े 

  • सबसे पहले पहले आटे को एक बर्तन में निकाल कर पकौड़े के लिए घोल बना कर अच्छी तरह फैट लीजिए। इस घोल में काली मिर्च, सेंधा नमक, हरी मिर्च और हरा धनियां डाल कर मिला दीजिए और इस घोल को 10 मिनट के लिए रख दीजिए ताकि घोल का आटा अच्छी तरह फूल कर तैयार हो जाए। 
  • अब आप आलू को छील कर धो लीजिए और पतले टुकड़ों में काट लीजिए। 
  • इसके बाद एक कढ़ाही में घी डाल कर उसे अच्छे से गर्म कर लीजिए। 

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  • कुट्टू के आटे के घोल में कटे हुए आलू मिलाइए और अब हाथ से आलू को अच्छे से कुट्टू के आटे के घोल में लपेट लीजिए। इसके बाद इसे कढ़ाही में डाल दीजिए। 
  • एक बार में 7 से 8 पकौड़े या जितने पकोड़े आसानी से तले जा सकें, कढ़ाही में डाल दीजिए। अब आप पकौड़े को पलट-पलट कर ब्राउन होने तक तलिए। तले हुये पकौड़े प्लेट में नेपकिन पेपर बिछा कर उसके ऊपर निकाल कर रखिए। अब आप सारे पकोड़े इसी तरह तैयार कर लीजिए। 
  • अब आपके कुट्टू के आटे के पकौड़े तैयार हैं। पकोड़ों को व्रत में खाने के समय दही के साथ परोस लीजिए। 

आप चाहें तो कुट्टू के पकौड़े के लिए आप हरे घनिए की सेंधा नमक से तैयार चटनी भी बना सकती हैं। 

Tips 

कुछ लोग फास्ट में लाल मिर्च के बदले काली मिर्च ही खाते हैं। अगर आप फास्ट में भी लाल मिर्च का यूज़ करती हैं तो कुट्टू के पकौड़े बनाने के लिए इसका इस्तेमाल कर सकती हैं। 

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