भारतीय रसोई में महिलाएं कुछ चीजों का स्टॉक जरूर रखती हैं, जैसे अचार, पिसे हुए मसाले, चटनियां आदि। इन्हीं चीजों में से एक पापड़। जिसे अक्सर भोजन की थाली में सर्व किया जाता है। अमूमन देखने में आता है कि महिलाएं खाने के साथ पापड़ को सेंककर सर्व करती हैं। अलग-अलग तरह के पापड़ आपके भोजन के स्वाद को कई गुना बढ़ा देते हैं। लेकिन यह जरूरी तो नहीं है कि हर बार पापड़ को केवल गैस पर सेंककर ही सर्व किया जाए। अगर आप चाहें तो इस पापड़ की मदद से कई अलग तरह की माउथ वाटरिंग डिश तैयार कर सकती हैं।

हो सकता है कि आपने पापड़ को अभी तक अलग-अलग तरीकों से खाने के बारे में ना सोचा हो। लेकिन यह आपकी हल्की भूख का इलाज बनने ेसे लेकर मेन कोर्स तक की डिश बन सकता है। बस जरूरत है कि आप इसे एक अलग अंदाज में बनाएं और खाएं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपसे पापड़ की मदद से बनने वाली अलग-अलग डिश की रेसिपीज शेयर कर रहे हैं, जो यकीनन आपको भी बेहद पसंद आएंगी-

पापड़ कोन चाट

papad cona chaat

चाट खाना हम सभी को पसंद होता है और ऐसे में अगर आप हल्की भूख के लिए एक अच्छे ऑप्शन की तलाश में हैं तो इसके लिए आप पापड़ कोन चाट बना सकती हैं।

आपको चाहिए

  • 2-3 पापड़
  • 100 ग्राम पनीर
  • 1 प्याज बारीक कटा हुआ
  • 1 टमाटर बारीक कटा हुआ 
  • 2 हरी मिर्च
  • कॉर्न उबले हुए 
  • ताजा धनिया कटा हुआ
  • लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 बड़ा चम्मच तेल
  • पुदीने के कुछ पत्ते सजाने के लिए
  • चाट मसाला
  • नमक स्वाद अनुसार

ऐसे बनाएं पापड़ कोन चाट

  • पापड़ कोन चाट बनाने के लिए सबसे पहले हम कोन के अंदर की फिलिंग तैयार करेंगे।
  • इसके लिए पहले आप एक बाउल में प्याज, टमाटर और पनीर को डाल लें। 
  • साथ ही उबले हुए कॉर्न भी इसमें डालें।
  • इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक, थोड़ा सा कुकिंग ऑयल और चाट मसाला डालें।
  • अब इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और हरा धनिया डालें।
  • सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। आपकी कोन चाट की फिलिंग तैयार है।
  • अब बारी है पापड़ के कोन बनाने की। इसके लिए एक पापड़ लेकर उसे आधा काट लें।
  • अब पापड़ को तवे पर दोनों तरफ से सेक लें। 
  • पापड़ भूनने के लिए आप कपड़े या लकड़ी के चम्मच का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • जैसे ही पापड़ सिक जाए, इसे तुरंत कोन शेप दें। ध्यान रखें कि इस स्टेप को आपको फटाफट करना है। भुने हुए पापड़ ठंडा होने पर कुरकुरे हो जायेंगे और फिर कोन बनाना आपके लिए मुश्किल होगा। 
  • अब आप इसी तरह पापड़ सेककर कोन बना लें। 
  • अब पापड़ कोन में तैयार की गई मसालेदार स्टफिंग भरें।
  • अब आपकी पापड़ कोन चाट बनकर तैयार है।

इसे कुछ पुदीने की कुछ पत्तियों से सजाएं और सर्व करें।

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पापड़ और दही की सब्जी

papad dahi sabji

अगर आपके पास घर में कोई भी सब्जी नहीं है तो ऐसे में पापड़ की मदद से सब्जी भी तैयार की जा सकती है। इसके लिए आपको दही, पापड़ और कुछ मसालों की आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री-

  • 5-6 पापड़ 
  • 3 टेबलस्पून दही
  • 2 टी स्पून घी
  • प्याज बारीक कटा हुआ
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • एक हरी मिर्च स्लिट की हुई
  • 3/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच जीरा
  • 1/4 छोटा चम्मच हींग पाउडर
  • आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • स्वादानुसार नमक
  • एक कप पानी
  • ताजा कटा हुआ हरा धनिया

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ऐसे तैयार करें सब्जी

  • सबसे पहले आप एक पैन लेकर उसमें थोड़ा सा ऑयल डालकर गर्म करें।
  • अब इसमें हींग व जीरा डालकर तड़कने दें।
  • इसके बाद इसमें बारीक कटे प्याज डालें और हल्का भूनें।
  • अब आप इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट व स्लिट की हुई हरी मिर्च डालकर उसे भी भूनें।
  • इसके बाद इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर अच्छी तरह मिक्स करते हुए चलाएं।
  • अब इसमें एक कप पानी डालें और उबाल आने दें।
  • जब पानी उबल जाएं तो उसमें फेंटी हुई दही डालें।
  • धीमी आंच पर इसे चलाते हुए कुक करें। आपको एक स्मूद टेक्सचर मिल जाएगा।
  • अब दूसरी गैस पर पापड़ सेंकें।
  • जब पापड़ अच्छी तरह रोस्ट हो जाए तो इसे तोड़कर तैयार सब्जी में डालें।
  • अंत में इसमें स्वादानुसार नमक डालें और दो मिनट के लिए धीमी आंच पर कुक करें।
  • अब इसमें गरम मसाला, कसूरी मेथी और ताजा हरा धनिया डालें।

आपकी दही पापड़ की सब्जी बनकर तैयार है।

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