अच्छा! अगर आपसे यह सवाल किया जाए कि बची हुई आलू दम की सब्जी के साथ आप क्या करती हैं, तो आपका जवाब क्या हो सकता है? शायद आप ये बोले कि अगर कोई नहीं खाता है उसे फेंक देते हैं। लेकिन, अगर हम आपको ये बोले कि बची हुई आलू दम (दम आलू) की सब्जी को फेंकने के बदले आप एक नहीं कई बेहतरीन और स्वादिष्ट रेसिपीज बना सकती हैं, तो फिर आपका जवाब क्या होगा? जी हां, अगर आप भी बची हुई आलू दम की सब्जी फेंक देती है, तो शायद आप गलती कर रही है। इस लेख में हम आपको बची हुई आलू दम की सब्जी से कुछ शानदार रेसिपीज बनाने के बारे में बताने जा रहे हैं। इन रेसिपीज को बनाने में अधिक समय भी नहीं लगता है, तो आइए जानते हैं।

पकोड़े बनाएं   

leftover aloo dum pakoda recipes in hindi

सामग्री 

बची हुई आलू दम की सब्जी-2 कप, प्याज-2 बारीक़ कटा हुआ, मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच, बेसन-3 चम्मच, नमक-स्वादानुसार, तेल-1 कप, ब्रेड चूरा-2 चम्मच 

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले आप एक पैन में बची हुई आलू दम की सब्जी को गरम कर लें।
  • सब्जी ठंडा होने के बाद बेसन, प्याज, मिर्च और नमक को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। (चीजी मैगी पकोड़े)
  • इधर आप एक कढ़ाही में तेल गरम होने के लिए रख दें। अब आप मिश्रण में से लेकर पकोड़े के आकार में बना लें।
  • पकोड़े के आकार में बनाने के बाद ब्रेड चूरा में लपेटकर तेल में डालें और डीप फ्राई कर लें।

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सैंडविच बनाएं  

leftover aloo dum sandwich recipes in hindi

सामग्री

बची हुई आलू दम की सब्जी-2 कप, ब्रेड-4 पीस, लाल मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच, हरी सब्जियां-1 कप, चाट मसाला-1/2 चम्मच, नमक-स्वादानुसार, बटर-2 चम्मच

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले आप एक पैन में बटर डालकर हरी सब्जियों को कुछ देर फ्राई कर लें।
  • सब्जियां फ्राई करने के बाद बची हुई सब्जी, लाल मिर्च, चाट मसाला और नमक को डालकर अच्छे से मैश कर लें।
  • अब मैश किए हुए मिश्रण को एक ब्रेड पर रखें और ऊपर से दूसरे ब्रेड को रखें।
  • इसके बाद एक पैन में बटर गरम करें और सैंडविच अच्छे से सेक लें।

पराठे बनाएं 

leftover aloo dum paratha recipes in hindi

सामग्री

बची हुई आलू दम की सब्जी-2 कप, आटा-3 कप, उबले आलू-2, नमक-स्वादानुसार, हरी मिर्च-1 बारीक़ कटी हुई, धनिया पत्ता-1 चम्मच, प्याज-1/2  बारीक़ कटा हुआ, बटर-2 चम्मच, लाल मिर्च-1/2 चम्मच 

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले आप आटे को अच्छे से गूंथ कर अलग रख लें।
  • इधर आप एक पैन में बटर गरम करके बची हुई आलू दम की सब्जी के साथ हरी मिर्च, प्याज, नमक और लाल मिर्च पाउडर को डालकर कुछ देर फ्राई कर लें। 
  • ठंडा होने बाद इसमें उबले हुए आलू को डालकर अच्छे से मैश कर लें। (चीज चिली पराठा की रेसिपी)
  • अब आप आटे में से लीजिए और मिश्रण में से भरकर पराठे के आकार में बेल लें।
  • इसके बाद एक पैन में बटर गरम करें और सुनहरा होने तक दोनों साइड फ्राई कर लें।

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Image Credit:(@sutterstocks,indianpakwan.com)