कपकेक का नाम सुनते ही मुंह में पानी आने लगता है। अक्सर देखने में आता है कि बच्चे अपनी मम्मी से कपकेक बनाने की जिद करते हैं। हो सकता है कि आपके बच्चे भी ऐसा ही करते हों और आप उनके लिए कपकेक को बेक भी करती हों। लेकिन अगर आप हर बार एक ही कपकेक बनाती हैं तो अब वक्त आ गया है कि आप कपकेक की अलग-अलग रेसिपी को ट्राई करें। 

खासतौर से, अगर बच्चे ने घर में अपने दोस्तों के साथ पार्टी प्लॉन की है या फिर कोई खास अवसर है और आप बच्चे को एक अच्छा ट्रीट देना चाहती हैं तो ऐसे में आप उसके लिए कपकेक बना सकती हैं। लेकिन इस बार सिर्फ एक ही तरह से कपकेक ना बनाएं, बल्कि अलग-अलग टेस्ट व इंग्रीडिएंट्स के साथ कपकेक बनाएं। घर पर कपकेक बनाना बेहद आसान है और इसके लिए आपके बेकिंग स्किल्स भी बहुत अधिक बेहतर होने की आवश्यकता नहीं है। तो चलिए आज हम आपको अलग-अलग तरह के कपकेक बनाने की विधि के बारे में बता रहे हैं, जिसे जानने के बाद आप इसे आसानी से बना सकती हैं और बच्चे की पार्टी को और भी ज्यादा मजेदार बना सकती हैं-

चॉकलेट कपकेक

chocolate cake recipe

अगर बात बच्चों के फेवरिट कपकेक की हो तो यकीनन उसमें चॉकलेट कपकेक का नंबर सबसे पहले आता है। इसे आप कुछ इस तरह बना सकती हैं-

आवश्यक सामग्री-

  • 1/2 कप कोको पाउडर
  • 175 ग्राम मैदा
  • 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1/2 कप अनसाल्टेड बटर
  • 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • 1 कप उबला पानी
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • 1 कप चीनी
  • 2 अंडे
  • फ्रोस्टिंग के लिए
  • 115 ग्राम अनसाल्टेड बटर
  • 2 बड़े चम्मच दूध

यूं बनाएं चॉकलेट कपकेक

  • चॉकलेट कपकेक बनाने के लिए ओवन को सबसे पहले 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। साथ ही पेपर लाइनर्स या बटर के साथ मफिन कप को लाइन करें।
  • अब एक बाउल लें और इसमें कोको पाउडर को उबलते गर्म पानी के साथ स्मूद कंसिस्टेंसी होने तक अच्छी तरह हिलाएं। अब इसे हल्का ठंडा होने दें, जब तक कि यह रूम टेंपरेचर पर ना आ जाए। 
  • अब एक दूसरा बाउल लें और उसमें बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक के साथ मैदा डालकर छान लें।
  • अब एक इलेक्ट्रिक स्टैंड मिक्सर की मदद से कटोरे में मक्खन को चिकना होने तक फेंटें। 
  • साथ ही इसमें चीनी और वेनिला एसेंस डालें और मीडियम हाई स्पीड पर हल्का और फूलने तक फेंटें। 
  • बैटर को स्मूद करने के लिए, एक-एक करके अंडे डालें और हल्का और फूलने तक फेंटें। 
  • अब कोको मिक्सचर के साथ आटे का मिक्सचर मिलाएं। इसे केवल तब तक फेंटें जब तक सामग्री अच्छी तरह मिक्स न हो जाए।
  • अब प्रत्येक मफिन कप को बैटर से भरें और लगभग 18-20 मिनट तक या फ्लफी और नरम होने तक बेक करें। 
  • कपकेक तैयार होने के बाद उसे ओवन से निकालें और वायर रैक पर ठंडा होने के लिए रखें।
  • अब बारी आती है फ्रॉस्टिंग की। इसके लिए एक कटोरे में आइसिंग शुगर और मक्खन को कुछ मिनट के लिए स्मूद होने तक फेंटें। 
  • अगर यह अधिक थिक है तो कंसिस्टेंसी को एडजस्ट करने के लिए उसमें दूध डालें।
  • अब आप इस बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग को कप केक के उपर सजाएं।

एप्पल कपकेक

apple pancake recipe

अगर आप एक डिफरेंट टेस्ट में कपकेक बनाना चाहती हैं तो एप्पल कपकेक तैयार करें। 

इसे ज़रूर पढ़ें-सोया वडी की ये स्‍पेशल हरे मसाले वाली सब्‍जी घर में मिनटों में बनाएं

आवश्यक सामग्री-

  • 1 1/4 कप मैदा
  • 1 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच नमक
  • 1/4 छोटा चम्मच जायफल पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
  • 6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
  • 1/2 कप दानेदार सफेद चीनी
  • 1/4 कप ब्राउन शुगर
  • 2 बड़े अंडे
  • 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • 1/2 कप छाछ
  • 1.5 कप बहुत बारीक कटा हुआ सेब 
  • दालचीनी बटरक्रीम
  • 1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन 
  • 1.5-2 कप पिसी चीनी
  • 1 चम्मच वेनिला
  • 2 बड़े चम्मच हैवी क्रीम
  • 2 चम्मच दालचीनी पाउडर

    Recommended Video

यूं बनाएं एप्पल कपकेक

  • सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 
  • अब कपकेक लाइनर्स के साथ 12 मफिन कप को ट्रे में लाइन करें या फिर नॉन-स्टिक स्प्रे के साथ स्प्रे करें और एक तरफ सेट करें।
  • अब एक बाउल में मैदा, दालचीनी पाउडर, जायफल पाउडर, नमक और बेकिंग पाउडर को छानकर एक साथ मिला लें और उसे एक तरफ रख दें। 
  • अब अपने हैंड मिक्सर का उपयोग करके, एक दूसरे बाउल में मक्खन को क्रीम और चीनी दोनों के साथ चिकना और मलाईदार होने तक फेंटे।
  • अब इसमें वेनिला एक्सट्रेक्ट और अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें।
  • अब आटे के मिश्रण को छाछ के साथ बारी-बारी से भागों में मिलाएं। आटे को 3 भागों में और छाछ को 2 भागों में मिलाएं। 
  • अब आप इसमें चीनी का मिश्रण अभी मिक्स करें। सब कुछ मिलाने तक फेंटें, लेकिन याद रखें कि आप इसे बहुत अधिक ज़्यादा न फेंटें। साथ ही कद्दूकस किए हुए सेब को डालें।
  • अब बैटर को तैयार मफिन ट्रे में ट्रांसफर करें। याद रखें कि आप लाइनर को 2/3 तक ही भरें।
  • अब कपकेक को 18-20 मिनट के लिए बेक करें।
  • कपकेक को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक वायर रैक पर स्थानांतरित करें।
  • कपकेक ठंडा होने पर दालचीनी बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग बना लें। इसके लिए, अपने हैंड मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन को चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें।
  • अब इसमें धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाते जाएं। साथ ही इसमें वेनिला एक्सट्रेक्ट, दालचीनी पाउडर और हैवी क्रीम डालें और हिलाएं।
  • सभी चीजों को तब तक फेंटें जब तक फ्रॉस्टिंग पूरी तरह से स्मूद और क्रीमी न हो जाए।

तैयार फ्रॉस्टिंग के साथ कूल्ड कपकेक को डेकोरेट करें और सर्व करें। अगर आपको यह लेख अच्छा लगा हो तो इसे शेयर जरूर करें व इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हरजिन्दगी के साथ।

Image Credit- (@Freepik)