छठ पूजा में छठी मइया के लिए गुड़, चावल और दूध से बनाएं ये स्वादिष्ट प्रसाद, जानें रेसिपी

छठ पूजा में दूसरे दिन को खरना कहा जाता है। इस दिन व्रत रखने वाली माताएं छठी मैया और सूर्य देव को भोग लगाने के लिए रसियाव और रोटी बनाती हैं। यह प्रसाद छठी मैया के पूजा में विशेष तरीके और शुद्धता के साथ बनाया जाता है। प्रसाद बनाने के लिए सामग्री से लेकर बर्तन और चुल्हा सभी चीजें शुद्ध और पवित्र होनी चाहिए। खरना के दिन व्रती पूरे दिन व्रत रखकर शरीर को शुद्ध और पवित्र करती हैं। इस दिन शाम में प्रसाद ग्रहण कर भोजन किया जाता है। खरना प्रसाद बनाने के लिए नए एवं साफ -सूथरे चूल्हे को साफ जगह पर गोबर से लीप पोंछ कर रखा जाता है। खरना के दिन रसियाव और रोटी बनाया जाता है। रसियाव दो तरह से बनती है एक गन्ने के रस से और दूसरा गूड़ से। रसियाव में शरीर को उर्जा देने वाला गुण मौजूद होता है, जिससे व्रती 36 घंटे का व्रत रख पाती हैं। चलिए बिना देर किए जानते हैं रसियाव बनाने की इन दोनों विधि को।

गन्ने के रस वाली रसियाव की रेसिपी

• रसियाव बनाने के लिए आप सभी चीजों को शुद्ध और पवित्र कर लें।
• साफ चूल्हे के ऊपर बर्तन में दूध गर्म करने के लिए रखें।
• इसमें डाले जाने वाले चावल को 3-4 घंटे पहले साफ पानी से धोकर भिगो लें।
• दूध में जब उबाल आ जाए तो उसमें चावल डालकर पकने दें।
• रसियाव के चावल और दूध को धीमी आंच में पकाएं।
• एक दूसरे बर्तन में गन्ने के रस को उबाल आने तक पका लें।
• गन्ने का रस जब उबल जाए तो उसे धीरे-धीरे दूध और चावल में डालकर कलछी से चलाते रहें।
• दूध, चावल और गन्ने के रस के मिश्रण को तब तक धीमी आंच में पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
• गाढ़ा पकने के बाद इसे प्रसाद के लिए निकालें।

गुड़ से रसियाव बनाने की विधि

• गुड़ रसियाव बनाने के लिए आपको चार लोगों के लिए दो लीटर दूध, 500 ग्राम चावल और 150 ग्राम गुड़ का उपयोग करना है।
• गुड़ रसियाव बनाने के लिए पहले दूध को साफ चूल्हे के ऊपर गर्म करने के लिए रखें।
• चावल को दो-तीन घंटे के लिए भिगोकर रखें और भिगने के बाद अच्छे से चावल को बारीक तोड़ लें और दूध में मिलाकर धीमी आंच में पकने दें।
• जब दूध और चावल अच्छे से पक जाए तो उसमें गुड़ और मावे मिलाकर और अच्छे से गाढ़ा होने तक पका लें।
• गुड़ से बना रसियाव तैयार हो चुका है खरना पूजन के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।

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Image Credit: shutterstock and herzindagi