घर पर ऐसे बनाए काले चने की चटपटी मसाला चाट

चाट का नाम सुनते ही मुहं में पानी आ जाता है और काले चने की चटपटी मसाल चाट के तो क्या कहने! क्या आपने कभी घर में काले चने की चटपटी मसाल चाट की रेसिपी ट्राई की है और गर नहीं तो हम जो रेसिपी आप्को बताने वाले हैं उसे एक बार जरूर ट्राई करें।

चाट के नाम से ही हमारे दिमाग में चलने लगता है एक ऐसी डिश जो खट्टी मीठी और चटपटी हो। ज्यादातर लोग आलू की चाट या फिर टमाटर की चाट बनाते और खाते हैं। बहुत कम लोग होंगे जो काले चने की चटपटी मसाला चाट के बारे में जानते होंगे। काले चने को लोग या तो भून कर खाते हैं या फिर इसकी सब्जी बनाते हैं पर आज हम जो बनाने जा रहे हैं वह आप किसी भी पार्टी में या फिर घर पर स्नैक्स की तरह खा सकती हैं।

तो चलिए जानते हैं कैसे बनाई जाती है काले चने की चटपटी मसाला चाट।

काले चने के फायदे

• काले चने से protein मिलता है जिससे हमारा शरीर फिट रहता है।
• काला चना बालों को लंबा करने में भी मदद करता है।
• काला चना बालों को झड़ने से रोकता है और dandruff को दूर करता है।
• काले चने से कैंसर की बीमारी को दूर रहती है।
• काला चना औरतों के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
• काले चने में iron होता है, जो हमारे शरीर के लिए बहुत जरुरी होता है।

Read more: इंडिया की ये फेमस 6 ‘chaats’ जिसके नाम से ही मुंह में आ जाता है पानी

क्या-क्या चाहिए काले चने की चटपटी चाट बनाने के लिए ?

• एक कटोरी काले चने
• आलू
• चुटकी भर हिंग
• एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर
• एक छोटी चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
• एक छोटी चम्मच आमचूर
• थोड़ी सी अजवाइन
• लाल मिर्च पाउडर
• काला नमक
• एक चुटकी मीठा सोडा
• बारीक कटा हुआ हरा धनिया
• बारीक कटी हुई प्याज
• बारीक कटा हुआ एक टमाटर
• सेव
• एक कटोरी दही
• सेव
• अनार
• हरी चटनी
• तेल

Read more: क्या आपने कभी खायी है चांदनी चौक में मशहूर कुलिया फ्रूट चाट ?

ऐसे बनती है काले चने की चटपटी मसाला चाट

• काले चने की चटपटी चाट बनाने के लिए सबसे पहले आप काले चने को 7 से 8 घंटे के लिए भिगो लें। ध्यान रखें जितने काले चने हो उस से 2 गुना पानी होना चाहिए।
• काला चना जब अच्छे से फूल जाए तो उसे पानी से बाहर निकाल कर एक प्रेशर कुकर में लें फिर उसमें तीन कटोरी पानी, एक छोटी चम्मच नमक और चुटकी भर मीठा सोडा डाल कर मीडियम गैस पर रख दें।
• इसके बाद कुकर की दो सिटी आने के बाद गैस धीमी कर दें और 20 मिनट तक पकने दें, इसके बाद गैस बंद कर दें। ठंडा होने पर पानी को चना से अलग कर लें। एक कढ़ाही को मीडियम गैस पर रखें और गर्म होने पर उसमें तेल डाल लें। जब तेल गर्म हो जाए उसमें अजवाइन डाल लें।
• मेथी लाल होने पर उसमें आलू डालें और ढक कर पकाएं ताकि आलू अच्छे से पक जाए। जब आलू पक जाए कढ़ाई में जीरा, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, अमचूर और हिंग डाल कर मिला लें।
• अब उसमे उबला हुआ काला चना, नमक और हल्दी डाल कर 10 मिनट तक भूनें।
• 10 मिनट बाद गैस बंद कर दें। अब आपकी काले चने की चाट तैयार है, इसे एक कटोरी में निकल लें। गार्निश करने के लिए सबसे पहले चाट पर दही और हरी चटनी डाल लें फिर प्याज, हरी मिर्च, सेव, धनिया पत्ती और अनार के दाने से गार्निश कर लें और आप चाहें तो काले चने की चाट में मीठी चटनी भी डाल सकती हैं।

चटपटी काले चने की चाट खाने के लिए एक दम तैयार है। अब आप इसे अपनी फैमली या फिर दोस्तों के साथ एंजॉय करते हुए खा सकती हैं।