चटपटी चाट का नाम सुनते ही मुंह से पानी आने लगता है लेकिन क्या आपको हर बार कुछ तीखा खाने के लिए बाहर जाने की जरूरत पड़ती है। घर पर छोटी से पार्टी रखने की सोच रही हैं और ये सोच रही हैं कि इस बार आप अपने दोस्तों को क्या खास खिलाएं तो फिर आपके लिए दही बटाटा सेव पूरी की रेसिपी है सबसे बेस्ट। इसे आप आसानी से फटाफट अपने मेहमानों के लिए बना सकती हैं। 

दही बटाटा सेव पूरी स्नैक्स जितने स्वादिष्ट हैं उतने ही हेल्दी भी हैं। इसे बनाने के लिए आपको पांच चीज़ों की जरूरत है- हरी चटनी, लाल चटनी, सेव, पूरी और दही। इसके अलावा इस चाट को बनाने के लिए आपको और क्या मसाले और सामान चाहिए इस रेसिपी में जानिए 

आपकी सेहत के लिए ये सभी फायदेमंद हैं इसलिए आप अगर स्वाद में एक-दो ज्यादा सेवपूरी भी खा लेंगी तो आपकी सेहत पर कोई बुरी प्रभाव नहीं पड़ेगा। तो आइए आपको बताते हैं कि आप इसे घर पर कैसे फटाफट बना सकती हैं। 

dahi batata sev puri chaat inside

नोट: इस चाट को बनाने के लिए जिस दही की इस्तेमाल आपको करना है उसे आप पहले अच्छी तरह से फेंट लें। 

दही बटाटा सेव पूरी बनाने की सामग्री 

मीठी चटनी बनाने के लिये ये चाहिए 

  • गुड़ी- 3/4 कप 
  • खजूर- 10
  • इमली- थोड़ी सी 
  • मिर्च पाउडर- 3/4 चम्मच
  • सौंफ- 1/2 चम्मच पीसी हुई 
  • जीरा- 1 चम्मच भुना और पीसा हुआ 
  • पानी- थोड़ा सा 
  • नमर- स्वादानुसार 

Hari chatni- धनिया और पुदीने की खट्टी-मीट्ठी चटनी तो हम आपको पहले ही बनाना सीखा चुके हैं।

पूरी के अंदर डलने वाला मिश्रण 

  • गोलगप्पे- 10-15 
  • आलू- 1 उबला हुआ बारीक कटा हुआ 
  • दही- फेटी हुई 1/2 कप 
  • प्याज- 1 बारीक कटी हुए 
  • मीठी चटनी- 2 बड़े चम्मच 
  • हरी चटनी- 2 बड़े चम्मच 
  • हरा धनिया- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ 
  • जीरा- 1 चम्मच भुना और पीसा हुआ 
  • मिर्च पाउडर- स्वादानुसार 
  • चाट मसाला- 2 चम्मच 
  • सेव- 1 कप 

Read more: शकरकंद की चटपटी चाट सर्दियों में खाएं और स्वाद के साथ सेहत बनाएं

मीठी चटनी बनाने की विधि 

सबसे पहले आप चाट बनाने के लिए घर पर मीठी चटनी बना लीजिए आप चाहें तो थोड़ी ज्यादा भी बना सकती हैं क्योंकि इसे आप स्नैक्स के साथ भी खास सकती हैं। 

इमली को गर्म पानी में भिगोकर रखें और इसका गुदा निकाल लें। अब आप एक बड़ा बर्तन लें उसमें इमली के गुदे समेत पानी को डालें फिर इसे गैस पर गर्म करने के लिए रख दें। अब आप इसमें ऊपर लिखी मीठी चटनी की सारी सामग्री डालकर इसे उबाल लें। 

जब सारा मिश्रण अच्छी तरह से उबल जाए तब आप इसे छलने से छानकर एक बर्तन में निकाल लें। और ठंडा होने के बाद इसे फ्रिज में रख दें जब जरूरत हो तब आप इसे निकालकर इस्तेमाल करें। 

dahi batata sev puri chaat ingredients

Image Courtesy: Wikimedia.com

दही वाली बटाटा सेव पूरी बनाने का सही तरीका

  • इसे बनाने के लिए आप सबसे पहले गोलगप्पे में छोटा सा छेद करें और इसमें बारीक कटे हुए उबले आलू डालें। 
  • अब इसमें प्याज डालें। एक-एक करके आप इसी तरह से सभी गोलगप्पों में ये आलू और प्याज भर लें। 

Read more: बाहर क्यों जाना? जब घर में ही 10 मिनट में बन सकती है पापड़ी चाट

फिर इस पर ऊपर से सबसे पहले दही डालें फिर इस पर मीठी चटनी डाले और सबसे लास्ट में इस पर आप हरी चटनी डालें। 

अब आपने जितने भी गोलगप्पों में ये सामग्री डालकर चटनी भरी है उन पर सेव फैलाते हुए डालें। इसके बाद ऊपर से इसमें नमक, भुना हुआ पीसा जीरा, चाट मसाला, मिर्ची, बारीक कटा धनिया सब डालकर इसे सर्व करें।