शाम के समय चाय के साथ कुछ हल्का फुला नाश्ता हो तो मजा आ जाता है। अधिकतर लोग चाय के संग बिस्किट और नमकीन जैसी हल्की चीजें लेना पसंद करते हैं। ऐसे में कुकीज भी चाय के संग खाने और मेहमानों को देने के लिए बेस्ट ऑप्शन हो सकता है। कुकीज का टेस्ट बच्चों से लेकर बड़ों सबको पसंद आता है। यदि हम मार्केट से कुकीज लेकर आते हैं तो काफी महंगी पड़ती है। ऐसे में हम इन्हें घर पर बनाकर रख लेते हैं, लेकिन घर पर बनाने में एकदम मार्केट जैसा टेस्टी नहीं आता है। दरअसल, हम कुकीज बनाते समय हर स्टेप्स को फॉलो नहीं कर पाते हैं। जिसकी वजह से परफेक्ट कुकीज नहीं बनती हैं। यदि आप भी घर पर मार्केट की तरह कुकीज नहीं बना पाती हैं, तो आज हम आपको कुछ जरूरी टिप्स देने जा रहे हैं। जिन्हें फॉलो करके आप हर तरह की डिलिशियस कुकीज घर पर बनाकर स्टोर कर सकती हैं।
अधिकतर लोगों को घर पर कुकीज बनाते वक्त इस बात को लेकर कंफ्यूजन रहती हैं कि आटे में नमक मिलाएं या नहीं। हमेशा आपको आटे की कुकीज बनाते समय उसमें नमक जरूर डालना है। इससे स्वाद बढ़ने के साथ कुकीज एकदम क्रिस्पी भी बनती हैं। साथ ही, यह मीठेपन को भी बैलेंस कर लेता है।
जब भी आप कुकीज में मक्खन का इस्तेमाल करें तो इस बात का खास ध्यान रखना है कि वो कमरे के तापमान पर होना चाहिए। यानि बटर न ही ज्यादा टाइट और न ही एकदम सॉफ्ट होना चाहिए। थोड़े मुलायम मक्खन में चीनी डालकर मिक्स करने से मिश्रण फ्लफी बनता है। जिससे कुकीज एकदम मार्केट की तरह फूली और कुरकुरी बनती हैं।
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कुकीज बनाते वक्त आपको सबसे ज्यादा सभी चीजों का मेजरमेंट का ध्यान रखना है। किसी भी चीज की ज्यादा मात्रा होने पर कुकीज सही नहीं बनेंगी। इसके लिए आप बाजार से मेजरमेंट कप लाकर रखें।
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अगर आपको एकदम बाजार की तरह खस्ता कुकीज चाहिए तो उसके लिए आपको सबसे पहले तो मिश्रण को एक दिशा में मिक्स करना है। साथ ही, बेटर को आप ज्यादा न मिलाएं। इससे कुकीज टाइट बनती हैं।
कुछ लोग कुकीज को बेक कर लेने के बाद उसको फ्रिज में सेट होने के लिए नहीं रखते हैं। अगर आप ऐसा नहीं करेंगे तो कुकीज एकदम मुलायम रहेंगी। फ्रिज में रखने से कुकीज क्रिस्पी होने के साथ सेट भी हो जाती हैं।
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