Cooking Hacks: खाना बनाते समय मक्खन का ऐसे करें इस्तेमाल, हर डिश में बढ़ेगा स्वाद और खुशबू

मक्खन का इस्तेमाल केवल भारतीय किचन ही नहीं दुनियाभर में इसका इस्तेमाल डिशेज का स्वाद दोगुना करने के लिए किया जाता है। बटर का यूज देश ही नहीं विदेशों में भी अनेकों व्यंजनों में किया जाता है। इससे डिश का स्वाद और टेक्स्चर दोनों बेहतरीन हो जाते हैं। मार्केट में कई तरह के मक्खन आते हैं। जिनमें गार्लिक, व्हाइट बटर, साल्ट बटर, पीनट बटर समेत कई अन्य। ऐसे में हर मक्खन का अलग-अलग तरीके से इस्तेमाल किया जाता है। दूध से बनने वाले मक्खन के सेवन से सेहत पर भी कई असर होते हैं। यह सिर्फ एक डेयरी प्रोडक्ट ही नहीं, बल्कि डिशेज को फ्लेवरफुल बनाने का एक सीक्रेट इंग्रीडिएंट भी है।

आपने अक्सर लोगों को कहते सुना होगा कि डिश में हर चीज को इस्तेमाल करने का तरीका होता है। यदि हम ठीक ढंग से उस इंग्रीडिएंट को एड नहीं करते हैं तो पूरी डिश का स्वाद और टेक्स्चर खराब हो जाता है। ऐसे में हर चीज को कुकिंग में इस्तेमाल करने का सही तरीका पता होना बेहद जरूरी होता है। ठीक इसी तरह हमें कुकिंग करते वक्त बटर का भी सही यूज करना आना जरूरी होता है। तब जाकर हमारी डिश स्वादिष्ट बनती है। यदि आप भी बिना सोचे-समझे अपनी डिशेज में मक्खन को ऐसे ही एड कर देते हैं तो आज के बाद आपको ऐसा बिलकुल नहीं करना है। दरअसल, आज हम आपको इस आर्टिकल में मक्खन का सही इस्तेमाल करना बताने जा रहे हैं।

ऐसे करें बटर का इस्तेमाल

फ्राई करते समय

अक्सर लोग बटर पनीर, मैगी, और सब्जियां सोटे करने के लिए पैन में बटर डालते हैं। फिर उसको काफी देर गर्म करने के बाद चीजें मिक्स करते हैं। ऐसा करना एकदम गलत है दरअसल मक्खन पैन में डालते हिन् तुरंत हीट पाकर गर्म हो जाता है और वो जलने लगता है। ऐसे में आप जब भी फ्राई करने के लिए पैन में मक्खन डालें तो उसको ज्यादा गर्म न करें और न ही पूरी तरह पिघलने दें। हल्का गर्म होते ही आप उसमें सब्जियां, जीरा जो भी डालना है डाल दें। ऐसा करने से आपकी डिश में बटर का प्रॉपर स्वाद आएगा।

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ग्रेवी वाली सब्जी में

आप पनीर या बटर चिकन के अलावा कोई भी ग्रेवी वाली सब्जी बनाते समय हमेशा बटर का इस्तेमाल आखिरी में या फिर ग्रेवी पक जाने के बाद करें। ऐसा करने से सब्जी में बटर के जलने की स्मेल नहीं आती और सब्जी में अलग अरोमा निकलकर आता है।

पराठों पर 

कुछ लोग पनीर और आलू के पराठों को मक्खन के साथ ही खाना पसंद करते हैं। ऐसे में आप कभी भी पराठा बटर से सेंके नहीं। इसके बजाय आप पराठे को घी में सेकने के बाद ऊपर से बटर फैलाएं। ऐसा करने से स्वाद बेहतरीन हो जाता है। ठीक इसी तरह ब्रेड पर भी मक्खन सिक जाने के बाद लगाएं।

सूप में 

यदि आप सूप में बटर का यूज करती हैं तो याद रहे हमेशा सूप अच्छी तरह बन जाने के बाद आखिर में बटर मिक्स करें। इससे सूप का फि फ्लेवरफुल बनेगा।

नूडल्स और पास्ता 

नूडल्स और पास्ता बनाते समय यदि आप उसमें मक्खन का इस्तेमाल कर रही हैं तो जब आपका नूडल्स या पास्ता पूरी तरह पक जाए तब उसमें बटर डालें। फिर इसको थोड़ी देर के लिए ऐसे ही ढककर छोड़ दें।

बेकिंग वाली डिशेज

इसके अलावा बेकिंग वाली डिश में हमेशा मक्खन को पिघलाकर ब्रश की मदद से बनाते समय ही लगाएं। इससे डिश का स्वाद बढ़ने के साथ सिकाई भी अच्छी तरह होती है। 

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