मुझे पूड़ी सब्जी, पूड़ी-छोले, पूड़ी- कद्दू की सब्जी, शॉर्ट में कहूं तो पूड़ी खाना बहुत पसंद है। मगर अक्सर मन मार लेती हूं। दरअसल, पूड़ी तेल में डीप फ्राई होती है और आटा तेल को इतने अच्छे से अब्सॉर्ब कर लेता है कि उंगलियों में भी तेल की चिपचिपाहट रह जाती है।
ऐसे में ऑयली पूड़ी खाने के डर से कोलेस्ट्रॉल बढ़ने का डर मुझे रहता है। ये डर आपमें से भी कुछ लोगों को होगा। अब त्योहार या खास इवेंट्स में तो पूड़ी ही बनाई जाती है। ऐसे में पूड़ी खाने का मन कैसे नहीं होगा।
लेकिन हम आपको हेल्दी पूड़ी बनाने के टिप्स बता दें तो? जी हां, ऐसे टिप्स में जिसमें आपको पूड़ी तेल में डीप फ्राई करने की जरूरत नहीं है। अगर आप ये ट्रिक्स जानना चाहते हैं, तो इस लेख को पूरा जरूर पढ़ें।
तेल रहित पूड़ी बनाने के लिए भाप में पकाना एक अपरंपरागत तरीका लगेगा, लेकिन यह प्रभावी तरीका है। हालांकि, उनमें पारंपरिक कुरकुरापन नहीं होगा, लेकिन भाप में पकाई गई पूड़ी फिर भी फूल जाएंगी और उनकी सॉफ्टेनेस बरकरार रहेगी।
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अगर आपके पास समय कम है और आप तेल गर्म करके घंटों किचन में वक्त बिताना नहीं चाहते हैं, तो आप माइक्रोवेव का सहारा ले सकते हैं। इसमें भी पूड़ी अच्छी तरह से पक जाती है।
तवा या फ्लैट ग्रिडल, आमतौर पर रोटी और चपाती बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन इसका उपयोग तेल रहित पूड़ी बनाने के लिए भी किया जा सकता है। इसमें भी आपको नरम और कुरकुरी पूड़ी खाने का मौका मिलेगा।
तेल रहित पूड़ी बनाने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक एयर फ्रायर का इस्तेमाल करना है। एयर फ्रायर गर्म हवा का इस्तेमाल करके खाना पकाते हैं, जिससे आप बिना तेल के पूड़ी की कुरकुरी बनावट का मजा ले सकते हैं।
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आटा सख्त लेकिन स्मूथ होना चाहिए। अगर यह बहुत नरम होगा, तो पूड़ी ज्यादा नमी सोख सकती हैं या अच्छी तरह से फूल नहीं सकेंगी।
ये टिप्स आप भी आजमाकर देखिएगा और हमें अपना अनुभव जरूर बताएं। अगर आपके पास भी ऐसे ही कुकिंग हैक्स हैं, तो उन्हें हमारे आर्टिकल के कमेंट बॉक्स में कमेंट करके बताएं। इस लेख को लाइक और शेयर करना न भूलें। ऐसे ही आर्टिकल पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।
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