परफेक्ट सुंदल बनाने की आसान रेसिपी यहां जानिए

इसका स्वाद छोले की सब्जी से बिल्कुल अलग होता है। इसमें नारियल और मसालों के साथ बनने वाला चना सुंदल का स्वाद वैसे आपने पहले शायद ही कभी चखा हो। अगर आपने इसका स्वाद नहीं चखा, तो यह रेसिपी ट्राई करें, यकीनन आप सारे स्वाद भूल जाएंगी।

सुंदल की विधि

• सबसे पहले काबुली चने को 6-8 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें। सुबह इसे अच्छी तरह से धोकर प्रेशर कुकर में पानी डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं। चने को ज्यादा न लगाएं, यह हल्का नरम होना चाहिए।

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• एक कड़ाही में तेल गर्म करें। उसमें सरसों के बीज डालें, जब ये चटकने लगे, तब उड़द दाल डालकर हल्का सुनहरा भूनें।
• अब इसमें करी पत्ते, सूखी लाल मिर्च और हींग डालें। 10-15 सेकंड के बाद बारीक कटी हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड भूनें।
• इसके बाद पके हुए चनों को कड़ाही में डालें और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि मसाले चनों में अच्छी तरह से मिक्स हो जाए।

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• आखिर में कद्दूकस किया हुआ नारियल और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आंच बंद कर दें।
• सुंदल को हरे धनिए से सजाएं और गरमा-गरम परोसें। यकीनन इसका स्वाद ऐसा है कि आप एक बार नहीं बल्कि बार-बार बनाना पसंद करेंगें।

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