इन 5 चीजों से बनाएं मिर्च का चटपटा भरवां अचार, मां के हाथ की स्पेशल रेसिपी
भोजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए लोग अकसर अचार, चटनी और सलाद जरूर परोसते हैं। घरों में कई तरह के अचार बनाए जाते हैं जैसे गर्मियों में आम के अचार, बारिश के मौसम में नींबू और सर्दियों में गाजर, गोभी और मूली के अचार बनाए जाते हैं। लेकिन मिर्च का अचार ऐसा है जिसे आप कभी भी इंस्टेंट बनाकर खा सकते हैं। बाकी अचार को गलने में समय लगता है ऐसे में आज हम आपको मिर्च के एक ऐसी अचार की रेसिपी बताएंगे जिसे बनाकर कभी भी खा सकते हैं। आइए जानते हैं इसकी खास रेसिपी..
मिर्च अचार की रेसिपी
- 1 पाव हरी मिर्च
- नींबू का रस आधा कटोरी
- जीरा पाउडर 4 से 5 चम्मच
- नमक 2 से 3 चम्मच
- तेल 2 चम्मच
विधि
- हरी मिर्च को साफ पानी से धो लें और इसके पानी को छटने के लिए कपड़े या पंखे की मदद से सुखा लें।
- अब हरी मिर्च के डंठल अलग कर चाकू की मदद से मिर्च के बीच में चीरा लगाएं, ताकि मसाले अच्छे से भर सकें।
- मिर्च का भरवां मसाला बनाने के लिए एक बर्तन में जीरा पाउडर और नमक मिलाएं।
- इस मसाले को मिर्च के बीच में भरवांन की तरह भरें।
- सभी मिर्च में मसाले भरने के बाद, गैस ऑन करें और कढ़ाई में तेल गर्म करने के लिए रखें।
- भरे हुए मिर्च को एक एक करके तेल में डालें और 8 से 10 मिनट के लिए भूनें ताकी मिर्च का कच्चापन निकल जाए।
- अब इसे गैस से नीचे उतार कर ठंडा होने के लिए रखें। जब यह ठंडा हो जाए तो उसमें नींबू का रस डालें।
- आप इसे कांच की बरनी में भरकर रखें और ध्यान रहे कि इसे गर्म जगह पर स्टोर न करें।
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टिप्स
- यदि आप ज्यादा तीखा खाना पसंद करते हैं तो छोटी और हरी मिर्च लें और तीखा नहीं खाते हैं या बच्चों के लिए अचार बनानी है तो बड़ी और लाइट ग्रीन कलर की मिर्च लें।
- नींबू का रस गर्म-गर्म मिर्च में न डालें।
- नींबू के रस के बजाए आप सिरका का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- जीरा पाउडर में आप आधा चम्मच भुने हुए मेथी का पाउडर भी मिला सकती हैं, इससे अच्छी खुशबू आएगी।
- मिर्च के अचार से जब रस सूख जाए तो आप दोबारा नींबू का रस मिला सकती हैं।
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ये रहीं पांच सामग्री से बनी मिर्च के अचार की रेसिपी इसे कभी भी और 10-12 मिर्च के साथ भी बना सकते हैं। इसे बनाएं और कमेंट कर बताएं की आपको ये रेसिपी कैसी लगी। रेसिपी से जुड़ी आर्टिकल पढ़ने के लिए जुड़े रहें हर जिंदगी के साथ।
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