गर्मी के दिनों में सत्तू खाने के कई फायदे है। सत्तू खाने से शरीर में ठंडक बनी रहती है और गर्मी के दुष्प्रभाव और लू की चपेट से बचना आसान हो जाता है। सत्तू चने से बनता है। यह बॉडी को कूल रखता है और और एनर्जी भी देता है। यूपी और बिहार में खास तौर से सत्तू काफी प्रसिद्ध है, यहां सत्तू से कई टेस्‍टी रेसिपी भी बनाई जाती है। सत्तू को इतना पसंद किए जाने के पीछे इसका कारण सिर्फ इसका टेस्‍ट ही नहीं बल्कि सेहत से जुड़े इसके कई अनमोल फायदे भी हैं। क्या आपने कभी सत्तू की रेसिपी या ड्रिंक ट्राई की है। अगर नहीं तो आज हम आपको बताने वाले है सत्‍तू की ठंडाई बनाने का तरीका। गर्मी के मौसम में घर पर सत्तू की ठंडाई जरूर बनाएं, यह सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। और अगर हो सके तो इसे आज ही ट्राई करें। तो आइए जानें इसे बनाने का तरीका।

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  • कितने लोगों के लिए- 2
  • बनाने का समय- 10 मिनट

सत्तू ठंडाई बनाने के लिए सामग्री:

  • सत्तू- 2 बड़े चम्मच
  • चीनी- 4 बड़े चम्मच
  • ठंडाई पेस्ट- 2 टेबल स्‍पून
  • बादाम- 2 टेबल स्‍पून
  • मोटी सौंफ- 1 टेबल स्‍पून
  • गुलाब पत्ती- 2 टेबल स्‍पून
  • छोटी इलायची के बीज- 2
  • तरबूज के बीज का पेस्ट- 2 टेबल स्‍पून
  • काली मिर्च- 3 नग
  • खसखस या पोस्‍ता दाना- 1 टेबल स्‍पून
  • केसर- 8-10
  • बर्फ- 4 बड़े चम्मच

सत्तू ठंडाई बनाने का तरीका:

  • सत्‍तू ठंडाई बनाने के लिए सबसे पहले पोस्ता दाना को एक कटोरी में डालें और उसमें पानी डालें और चाय छानने वाली छलनी से पानी निकाल लें। इससे उसमें अगर बालू के कण होंगे तो निकल जाएंगे। अब पोस्ता दाना में दोबारा पानी डालें और इसे थोड़ी देर के लिए रख दें। थोड़ी देर बाद पोस्ता दाना को बारीक पीस कर इसका पेस्ट बना लें। कोशिश करें कि पोस्ता दाना को सिल बट्टे पर ही पीसे। सिल बट्टा में पीसा हुआ पोस्ता दाना ही खाने में अच्‍छा लगता है और इसका असल स्‍वाद भी सिल बट्टा से पीसने पर ही आता है।

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  • चीनी को पीस लें। साथ ही, बादाम को छिल लें। बर्फ के टुकड़ों को अच्‍छे से कुट लें।
  • अब सत्तू और पीसी हुई चीनी को मिलाएं और उसमें दो कप पानी में मिलाकर घोल लें। अब इसमें सौंफ, ठंडाई पेस्ट, इलायची दाने, काली मिर्च, खसखस, तरबूज के बीज का पेस्ट, छिले बादाम और केसर मिलाकर ब्लेंडर में डालकर ब्लेंड कर लें।

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  • इसके बाद सर्विंग गिलास लें और उसमें सत्तू के घोल को डालें और ऊपर से कुटी हुई बर्फ डालें।

गर्मियों से राहत पहुंचाने के लिए तैयार है आपकी सत्तू ठंडाई। इसे आप रोज बनाकर भी पी सकती हैं क्‍योंकि ये रोज पीने पर भी आपके हेल्‍थ को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगी।  

Photo courtesy- (CookingShooking, Asli Khabar Magazine, What's Up Life, Living Foodz & गर्व से कहिये हम बिहारी हैं)