इस से पहले की बरसात में खराब हो जाए सत्तू उससे पहले बना लें उनके परांठे
गर्मी में हर कोई सत्तू जरूर पीता है। यह एक हेल्दी पेय पदार्थ है जो लू लगने से बचाता है। जिसके कारण हर किसी के घर में यह जरूर होता है। लेकिन अब तो गर्मी खत्म हो गई है और मानसून आ गया है। इस मानसून का असर सत्तू पर भी होता है और वह सील सा जाता है। आपके घर में भी रखा सत्तू इस पहले की सील जाए, उससे पहले ही आप उनके परांठे बना लें। यह एक टेस्टी डिश है जिसे आप ब्रेकफास्ट और डिनर, दोनों समय खा सकती हैं।
ऑब्जेक्टिव्स
- कितने लोगों के लिए : 2 - 4
- समय : 15 से 30 मिनट
- मील टाइप : वेज
भरावन (स्टफिंग) के लिए जरूरी चीजें
- 2 कप सत्तू
- कद्दूकस की हुई 5 से 6 लहसुन की कलियां
- बारीक कटे 2 प्याज
- कद्दूकस की हुई एक इंच अदरक
- बारीक कटी 3 हरी मिर्च
- 2 चम्मच नींबू का रस
- आधी चम्मच अजवायन
- आम के अचार के 2 टुकड़े पिसे हुए या अमचूर पाउडर
- बारीक कटा हरा धनिया
- स्वादानुसार नमक
- तेल
आटा गूंदने के लिए सामग्री
- 3 कप गेहूं का आटा
- 2 चम्मच घी
- आधा चम्मच नमक
- एक छोटा चम्मच जीरा
सबसे पहले तैयार करते हैं भरावन
सत्तू का परांठा बनाने के लिए भरावन बनाना जरूरी होता है। भरावन बनाने के लिए सत्तू में लहसुन, अदरक, प्याज, हरी मिर्च, नींबू का रस, अजवायन, आम का अचार, हरा धनिया, नमक और एक से 2 चम्मच पानी डालकर अच्छे से मिलाएं।
अब गूंदें आटा
अब एक बर्तन में आटा गूंदें। जिस तरह से रोटी के लिए आटा गूंदते हैं उसी तरह से आटे में एक चम्मच आजवाइन डालकर गूंदें।
अब बनाएं सत्तू का परांठा
- सबसे पहले आटे की लोई बना लें।
- अब इसे चारों तरफ से फैला कर बीच में भरावन रखें और फिर किनारों को आपस में जोड़कर इसका मुंह बंद कर लें।
- अब इन भरे हुए आटे की लोई को बेलें और गैस पर गर्म तवे में घी या रिफाइन तेल से हल्का ब्राउन होने तक सेकें।
अब इसे दही और पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें।
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