Food Hacks: अचार में खट्टापन लाने के लिए इस्तेमाल करें ये चीजें

अचार के बिना खाना अधूरा है, पर क्यहो जब अचार में खट्टापन ही न हो? इसके लिए ये चीजें आपके काम आएंगी।

Updated:- 2022-10-14, 20:27 IST

भारत में आम से लेकर मूली तक का अचार बनाया जाता है। अचार की दीवानगी का इस बात से पता चलता है कि सब्जी से लेकर पराठे तक के साथ इसे परोसा जाता है। यह एक ऐसी चीज है जो ज्यादातर घरों में आसानी से मिल जाती है। यह कहना गलत नहीं होगा कि अचार के बगैर खाने का स्वाद फीका रहता है। कुछ लोग तो आचार खाने के इतने शौकीन होते हैं कि वह खाली यही खाते हैं, लेकिन जरा सोचिए कि अगर अचार खट्टा ना हो तो आपको कैसा लगेगा?

कहा जाता है किअचार जब तक खट्टा न हो मजा नहीं आता है। ज्यादातर महिलाओं की यही परेशानी होती है कि अचार को ज्यादा से ज्यादा खट्ठा कैसे बनाया जाए। आज इस आर्टिकल में हम आपको उन चीजों के बारे में बताएंगे, जिनके इस्तेमाल से आपका अचार खट्टे हो जाएगा।

अचार में डालें राई

राई का इस्तेमाल ज्यादातर घरों में तड़का लगाने के लिए किया जाता है। इससे सब्जी का स्वाद बढ़ जाता है। राई स्वाद में थोड़ी सी कड़वी होती है। ऐसा कहा जाता है कि इसको पीसने का भी एक तरीका होता है। अचार में भी आप राई डाल सकती हैं। हालांकि, आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि राई ज्यादा न हो, अन्यथा इससे कड़वापन आ सकता है।

कैसे करें इस्तेमाल?

सबसे पहले राई को अच्छे से पीस लें।
फिर इसमें नमक-मिर्च मिला लें।
अब इसे अचार में डाल दें।
कुछ समय बाद अचार खट्टा हो जाएगा।

सिरका से आएगा खट्टापन

सिरका का उपयोग कई चीजों में किया जाता है। इससे खाने का स्वाद दोगुना हो जाता है। इसी तरह अचार में सिरका डालने से न केवल यह टेस्टी हो जाता है बल्कि इससे खट्टापन भी आने लगता है। (सिरका के हैक्स)

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कैसे करें इस्तेमाल?

1 किलो के अचार में 1 कप सिरका डालें।
इसे अच्छे से मिक्स कर लें।
फिर डिब्बे को एक-दो बार अच्छे से हिलाएं।
कुछ ही समय या एक दिन के भीतर जब आप अचार का स्वाद चखेंगी तो यह खट्टा हो चुका होगा। (खीरे के अचार की रेसिपी)

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अमचूर पाउडर का करें उपयोग

अमचूर पाउडर का इस्तेमाल रायता से लेकर सब्जी में किया जाता है। इसी तरह आप इसे अचार में भी डाल सकती हैं। मार्केट में आपको आसानी से अमचूर पाउडर मिल जाएगा।

कैसे करें इस्तेमाल?

अचार में नमक और मिर्च डालने के बाद अमचूर पाउडर मिलाएं।
फिर एक बड़े चम्मच से सभी मसालों को मिक्स कर लें।
अब इसे एक डिब्बे में डालकर शेक कर लें।
अमचूर पाउडर से अचार में खट्टापन आ जाएगा।

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Image Credit: Freepik

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