टेंटी का टेस्‍टी अचार घर में बनाएं, जानें आसान रेसिपी

अचार के साथ खाने का स्‍वाद दोगुना हो जाता है। चाहे सब्‍जी आपकी मनपसंद न भी हो, अगर टेस्‍टी अचार साथ में खाने को मिल जाए तो खाना आसानी से खाया जा सकता है। इसके अलावा कुछ महिलाओं के खाने में अचार हमेशा शामिल रहता है। इसलिए हम आपको समय-समय पर अचार की रेसिपी बताते रहते हैं। आज हम आपको रेसिपी ऑफ द डे में टेंटी के अचार की रेसिपी बताने जा रहे हैं। यह अचार खाने में बहुत ही टेस्‍टी होता है और इसे सरसों के तेल और ढेर सारे मसाले के साथ धूप में सूखाकर बनाया जाता है। मुझे यह अचार बहुत पसंद है और मुझे विश्‍वास है कि टेंटी का अचार आपको बहुत पसंद आएगा।

टेंटी राजस्थान और यूपी में पाया जाने वाला फल है। इसके पेड़ को कैर या करीले के नाम से जाना जाता है। यह कच्‍चा फल नीम की निबोली की तरह लगता है। इस अचार की तासीर ठंडी होती है यह ब्‍लड को साफ करता है और इसका अचार पेट के लिए बहुत अच्‍छा होता है। इसका अचार बहुत ही टेस्‍टी और हेल्‍दी होता है। एक बार इसका स्‍वाद चखने पर हमेशा जुबान पर रहता है। आइए टेंटी के अचार आसान रेसिपी के बारे में जानें।

बनाने का तरीका

• इस अचार को बनाने के लिए सबसे पहले टेंटी के डंठल तोड़कर इसे साफ पानी से अच्‍छी तरह से धो लें। फिर इसे एक बर्तन में डालकर इतना पानी भरें कि टेंटी पूरी तरह से उसमें डूब जाए।
• अब इस बर्तन को ढककर धूप में रख दें और हर 2 दिन के बाद पानी को बदलती रहें। आपको 5 दिन में टेंटी के रंग में बदलाव महसूस होगा। इसका हरा रंग पीले रंग में बदल जाएगा।
• फिर इसके पानी को छानकर धूप में रख दें। इस धूप में तब तक रखें जब तक इसका पानी अच्‍छी तरह से सूख नहीं जाता है।

• जब पानी पूरी तरह से सूख जाए तो अचार बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन लेकर उसमें सरसों के तेल को जलाने के लिए गर्म करें। फिर तेल को गैस से उतार कर नीचे रखकर ठंडा कर लें।
• अब हल्‍के गर्म तेल में हल्‍दी पाउडर, हींग, टेंटी, नमक और लाल मिर्च डालकर अच्‍छी तरह से मिला लें। अब अचार में सिरका डालकर इसे अच्‍छी तरह से मिक्‍स करें। आपका टेंटी का टेस्‍टी अचार तैयार है। इसके ठंडा होने के बाद कांच के कंटेनर में भरकर रख दें।
• रोजाना इसे हिलाती रहें। मात्र 8-10 दिनों में ही आपका अचार खट्टा होकर खाने के लिए तैयार हो जाएगा।