Cooking Tips: वेज रोल बनाते वक्त रखें इन 5 बातों का ध्यान

वेज रोल बनाते समय कुछ छोटी-छोटी गलतियां हो जाती हैं, जैसे स्टफिंग गीली रह जाना, रोल टूट जाना या रोल बाहर से कुरकुरा लेकिन अंदर से कच्चा रह जाना। इन सब वजहों से रोल का मजा ठीक तरह से खुल नहीं पाता। कई बार रोल में इस्तेमाल की जाने वाली सब्जियों का तालमेल सही न होने की वजह से स्वाद फीका रह जाता है। 

हमें नॉलेज ही नहीं होती कि रोल की रोटी कैसे रखनी है, मलाई कौन-सी लगानी है। इसलिए बाहर से मंगवा लेना बेहतर होता है। हमें लगता है कि घर पर इतनी मेहनत कौन करे, जब 100 रुपये में मस्त रोल मिल रहा है। पर क्या आपको पता है कि बाहर का रोल हेल्थ के लिए फायदेमंद नहीं होता और बनाने के लिए खराब सामग्री का इस्तेमाल किया जाता है।

इसलिए बेहतर है कि घर पर रोल तैयार किए जाएं और बच्चों को सर्व करके भूख को मिटाया जाए। रोल बनाते वक्त आप हमारे बताए गए स्टेप्स को फॉलो कर सकती हैं, यकीनन इससे स्वाद दोगुना बढ़ जाएगा। 

रोल की स्टफिंग डिसाइड करें

रोल का स्वाद बढ़ाने के लिए सब्जियां बहुत ही मायने रखती हैं। अगर सही सब्जी नहीं चुनी गई, तो आपकी मेहनत खराब हो सकती है। इसलिए आपको सब्जियों की लिस्ट बहुत ही ध्यान से बनानी है, ताकि इसका स्वाद एक-दूसरे के साथ मिलकर अच्छा लगे।

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इसके अलावा, अगर सब्जियां पानी छोड़ने लगें, तो रोल गीला होकर टूट सकता है जैसे- खीरा। वहीं, अगर आप चाहें तो स्टफिंग में थोड़ा उबला आलू या पनीर मिलाकर उसे और भी स्टफिंग को संभाल सके।

रोल का शेप

रोल को स्वादिष्ट बनाने के लिए जरूरी है कि इसका बेस बहुत ही ध्यान से बनाएं। क्रंची बनाने के लिए रोल को पतला रखें, लेकिन बीच से मोटा रखने की कोशिश करें। आप मैदे के अलावा, बेसन का भी इस्तेमाल करें क्योंकि इससे रोटी टूटेगी नहीं और रोल बिल्कुल भी नहीं खराब होगा। 

इसके अलावा, हेल्दी टच के लिए मल्टीग्रेन या ज्वार बेस भी तैयार किया जा सकता है। अगर आप कुछ नया ट्राई करना नहीं चाहती हैं, तो मार्केट से रेडीमेड बेस खरीदकर भी इस्तेमाल कर सकती हैं। 

फोल्डिंग और सीलिंग हो परफेक्ट

रोल को कभी भी ओवरफ्लो नहीं करना चाहिए। इससे आपकी मेहनत बेकार हो सकती है और रोल का अंदर का सामान बाहर निकल सकता है। इसलिए बेहतर है कि आप हिसाब से फीलिंग करें और उसकी फोल्डिंग के लिए ट्रिक को अपनाएं। 

आप कागज के ऊपर रखकर रोल को तैयार कर सकती हैं, बस आपको रोल से थोड़ा बड़ा कागज इस्तेमाल करना होगा। फोल्ड करने के बाद आखिरी किनारे पर मैदे और पानी का घोल लगाकर टूथपिक लगा लें। 

तंदूरी मेयोनेज का इस्तेमाल

रोल का स्वाद तंदूरी मेयोनेज के बिना अधूरी है। अगर आप तंदूरी मेयोनेज वेज रोल, पनीर टिक्का रोल या चिकन रोल में भरने पर उसमें एक रिच और रेस्टोरेंट वाला टेस्ट आ जाता है। इससे रोटी या पराठे पर फैलाकर रोल को और मजेदार बनाएंगा। वहीं, बटर या सिंपल मयो की जगह तंदूरी मयो लगाएं। 

इससे आपके ग्रिल्ड या टोस्ट सैंडविच में तंदूरी स्वाद आ जाएगा। अगर आप सलाद को थोड़ा इंडियन और फ्लेवरफुल बनाना चाहती हैं, तो ड्रेसिंग में थोड़ा तंदूरी मयो मिलाएं। इसके अलावा, व्हाइट सॉस की जगह कभी-कभी तंदूरी मयो डालें। इससे पास्ता या मसाले से इंडियन ट्विस्ट मिलेगा।

सॉस और चटनी का करें इस्तेमाल

मेयोनेज के साथ आप सॉस या चटनी का भी इस्तेमाल कर सकती हैं। वेज रोल चाहे जितना अच्छा बना हो, अगर उसके साथ सही सॉस या चटनी न हो, तो स्वाद अधूरा लगता है। रोल को खास बनाने के लिए उसके साथ परोसी जाने वाली चटनी या डिप का रोल उतना ही अहम होता है, जितना स्टफिंग या रोलिंग का।

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अगर थोड़ा फ्यूजन फ्लेवर चाहिए तो तंदूरी मेयोनेज, चिली गार्लिक सॉस, या मिंट मेयो रोल के स्वाद को प्रो-लेवल बना देते हैं। आप चाहें तो पारंपरिक धनिया-पुदीना की चटनी, इमली की मीठी चटनी, या तीखी लहसुन की चटनी का इस्तेमाल करें।

इन टिप्स की मदद से आप रोल को घर पर भी आसानी से तैयार कर सकती हैं। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

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