कबाब हो जाएगा और भी ज्यादा स्वादिष्ट, जब बनाएंगे ये तंदूरी मैरिनेड

भारत में ही नहीं विदेशों में भी तंदूरी व्यंजन खाना पसंद किया जाता है। तंदूर में खाना पकाना आसान नहीं है, तंदूर में मांस, मछली, पनीर और सब्जी को पकाने से बस स्वाद नहीं आता। तंदूरी व्यंजनों में स्वाद के लिए मैरिनेशन बहुत जरूरी है। एक अच्छा मेरिनेशन पेस्ट किसी भी साधारण मांस और सब्जी को स्वादिष्ट बना सकती है। आजकल लोग तंदूरी डिश खाना काफी पसंद कर रहे हैं, इसलिए घर पर ही लोग ओवन और ग्रिल में तंदूरी डिश बना ले रहे हैं। घर पर ग्रिल करना आसान है लेकिन लोगों से मेरिनेशन का पेस्ट नहीं बन पाता इसलिए आज हम आपके तंदूरी व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने वाले कुछ मेरिनेशन पेस्ट के बारे में बताएंगे।

क्लासिक तंदूरी मैरिनेड

क्लासिक तंदूरी मैरिनेड भारतीय मसाले, दही और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ तैयार किया जाता है। इस मैरीनेड को और ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए गरम मसाला, जीरा, धनिया, कश्मीरी लाल मिर्च, लहसुन और अदरक का उपयोग किया जाता है।

धनिया पुदीना मैरिनेड

पुदीने की ठंडाई और धनिया के सुगंध से भरपूर यह मैरीनेड मांस और पनीर में ताजगी लाता है। दही, लहसुन और सुगंधित मसालों के मिश्रण से तैयार यह मैरीनेड रसीले कबाब की कोटिंग के लिए परफेक्ट होता है। इस धनिया पुदीने से तैयार मैरीनेड से पनीर, चिकन, लैंब और सब्जी की कोटिंग की जाती है।

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मसालेदार टिक्का मैरिनेड

मसालेदार टिक्का मैरिनेड बनाने के लिए कश्मीरी लाल मिर्च, दही, जीरा पाउडर, धनिया, गरम मसालाऔर साबुत मसालों की खुशबू से तैयार किया जाता है। मैरीनेड में दही का इस्तेमाल मांस को नरम और रसीला बनाता है और खट्टेपन के स्वाद से किसी भी तंदूरी व्यंजन के स्वाद को बढ़ाता है।

अचारी टिक्का मैरिनेड

नाम से ही पता चल रहा है कि स्वाद में अचारीपन जरूर होगा। पारंपरिक भारतीय अचार के मसाले और उसके सुगंधित तेल के मिश्रण से तैयार यह क्लासिक मैरिनेड चिकन, पनीर और मटन समेत दूसरे तंदूरी व्यंजनों में एक अनूठा स्वाद देता है। रेस्तरां में सबसे ज्यादा अचारी फ्लेवर वाले व्यंजनों की डिमांड रहती है।

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मलाई टिक्का मैरिनेड

मलाई टिक्का मैरिनेड अदरक, लहसुन, काली मिर्च, सुगंधित गरम मसाले और मलाईदार दही से तैयार यह मैरिनेड मांस और पनीर में एक मखमली और मलाईदार स्वाद देती है। मलाई टिक्का से लेकर चिकन, लैंब, पनीर और कबाब तक इस मैरिनेड से कई तरह के तंदूरी व्यंजन बनाए जाते हैं।

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