नॉनवेज, भारतीय व्यंजनों में सबसे ज्यादा स्वादिष्ट और लजीज व्यंजनों में से एक है, जिसके ज्यादातर लोग शौकीन हैं। नॉनवेज के लजीज व्यंजनों का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ ही जाता है। हालांकि, नॉनवेज में चिकन, मटन आदि से कई तरह की वैरायटी बनाई जा सकती हैं जैसे चिकन फ्राई, मीट,कबाब, शमी कबाब आदि। इन सभी डिशेज का सेवन लोग अपनी पसंद के अनुसार करते हैं। 

लेकिन अगर आप नॉनवेज में कुछ डिफरेंट ट्राई करना चाहती हैं, तो आप महाराष्ट्र की फेमस डिश टेस्टी पांढरा रस्सा बना सकती हैं। जी हां, इसे चिकन की सहायता से बनाया जाता है। तो चलिए आज हम आपके लिए रेसिपी ऑफ द डे में चिकन टेस्टी पांढरा रस्सा बनाने की आसान विधि लेकर आए हैं। यह ना सिर्फ खाने में आसान है बल्कि स्वादिष्ट भी है, तो चलिए जानते हैं चिकन पांढरा रस्सा को कैसे बनाते हैं... 

बनाने की विधि 

  • पांढरा रस्सा बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। (घर पर बनाएं स्वीट चिकन)
  • अब इन टुकड़ों पर पर अदरक-लहसुन का पेस्ट लगा लें और उनको अच्छी तरह से मिलाकर साइड में रख दें।
  • उधर दूसरी ओर मिक्सी में सभी सामग्रियों जैसे सूखा नारियल, धनिया, जीरा, खसखस, सूखी लाल मिर्च आदि डालकर अच्छी तरह से पीस लें। 
  • अब एक पैन को गैस पर रखें फिर उसमें दालचीनी, लाल मिर्च, किशमिश, काजू और लौंग डाल दें। 
  • जब सभी सामग्री गोल्डन ब्राउन हो जाए तो उसे निकाल लें। फिर इसमें चिकन के टुकड़ों को पैन में डालें और तल लें।
  • अब एक पैन में तेल गर्म करें और फिर उसमें प्याज डालकर अच्छी तरह से भुन लें। जब प्याज अच्छी तरह से भुन जाए, तो इसमें लहसुन का पेस्ट डाल दें। 
  • इसे आप कुछ देर तक भुन लें और फिर इसमें चिकन के टुकड़े डाल दें। साथ ही, इसमें पानी, दही और भुने हुए मसाले डाल दें। 
  • इस मिश्रण को कुछ देर पकाएं फिर इसमें कोकोनट मिल्क भी डाल दें। अब पांढरा रस्सा को सॉफ्ट होने तक पका लें। 
  • बस आपका चिकन पांढरा रस्सा तैयार है। इसे आप रोटी चावल, नान आदि के साथ सर्व कर सकती हैं।

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पांढरा रस्सा Recipe Card

आप घर पर डिनर में देस्टी पांढरा रस्सा की ये रेसिपी ट्राई कर सकती हैं।

Total Time :
40 min
Preparation Time :
15 min
Cooking Time :
25 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Others
Calories:
150
Cuisine:
Indian
Author:
Shadma Muskan

सामग्री

  • चिकन – 1 किलो
  • लहसुन- अदरक का पेस्ट – 2 छोटा चम्मच
  •   काजू – 1 छोटा चम्मच
  • नारियल – 1/2 कप (सूखा)
  • जीरा – 1 छोटा चम्मच
  • लौंग – 10
  • दही– 1/2 छोटे चम्मच
  • प्याज – 2 कटे हुए
  • खसखस – 2 छोटे चम्मच
  • नमक – 2 स्वादानुसार
  • खड़ा धनिया –2 छोटे चम्मच
  • नारियल का दूध – 2 कप
  • लाल मिर्च – 3 सूखी
  • घी – 3 छोटे चम्मच
  • दालचीनी – 1 छोटी-सी 

विधि

Step 1
पांढरा रस्सा बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
Step 2
अब इन टुकड़ों पर पर अदरक-लहसुन का पेस्ट लगा लें और उनको अच्छी तरह से मिलाकर साइड में रख दें।
Step 3
उधर दूसरी ओर मिक्सी में सभी सामग्रियों जैसे सूखा नारियल, सूखी लाल मिर्च आदि डालकर अच्छी तरह से पीस लें। 
Step 4
फिर एक पैन को गैस पर रखें फिर उसमें दालचीनी, लाल मिर्च, किशमिश, काजू और लौंग डाल दें और इसे गोल्डन ब्राउन होने दें।
Step 5
फिर इसमें चिकन के टुकड़ों को डालें और तल लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें और फिर उसमें प्याज डालकर अच्छी तरह से भुन लें।
Step 6
फिर इसमें चिकन के टुकड़े डाल दें। साथ ही, इसमें पानी और भुने हुए मसाले डाल दें। 
Step 7
इस मिश्रण को कुछ देर पकाएं फिर इसमें कोकोनट मिल्क भी डाल दें। अब पांढरा रस्सा को सॉफ्ट होने तक पका लें। 
Step 8
बस आपका चिकन पांढरा रस्सा तैयार है। इसे आप रोटी चावल, नान आदि के साथ सर्व कर सकती हैं।