बेस्वाद-सी मोठ दाल में लगाएं ये 3 तड़के

मोठ दाल की आपने कचौड़ी खाई होगी और इसे फ्राई करके नमकीन की तरह भी खाया होगा, लेकिन इसकी दाल अमूमन लोगों को पसंद नहीं आती है। हालांकि इसके हेल्थ बेनिफिट्स भी बहुत हैं और इसी कारण से इसके स्प्राउट्स को लोग डाइट में शामिल करते हैं।

मगर इसे सिर्फ डाइट तक ही सीमित क्यों रखना? आप इसमें क्यों न स्वाद का तड़का लगाएं और इसका मजा उठाएं। आपको जो दाल बोरिंग लगती है, वो भी स्वादिष्ट लगने लगेगी। साथ ही जो तड़के हम आपको बताने वाले हैं, वो आपने पहले कभी ट्राई नहीं किए होंगे। चलिए फिर आज आपकी बोरिंग वाली मूंग मोठ दाल को हम टेस्टी बनाने के टिप्स बताएं।

पंच फोरन का तड़का लगाएं

पंच फोरन बंगाली डिशेज में ज्यादा लगाया जाता है। इसमें 5 तरह के मसालों का इस्तेमाल होता है और उनकी खुशबू से खाना स्वादिष्ट बनता है। तड़का लगाने के लिए भी खासतौर से सरसों के तेल का ही इस्तेमाल करना चाहिए, आपका स्वाद तभी बढ़ेगा।

क्या करें-

• इसके लिए 5 मसालों को इकट्ठा कर लें। ये 5 मसाले सौंफ, मेथी दाना, प्याज के बीज, सरसों के बीज, अजवाइन हैं।
• अब एक पैन में सरसों का तेल डालकर गर्म कर लें और इन सारी चीजों को तेल में डालकर कुछ सेकंड सॉते कर तड़का लगा लें।
• इस तड़के को अपनी बोरिंग मूंग मोठ दाल में डालकर मिला लें।
• इस तरह से आपके खाने में पंच फोरन का अलग स्वाद आएगा। इस तड़के का इस्तेमाल आप सब्जी और नॉन-वेज में भी कर सकती हैं।

दाल में लगाएं टमाटर का तड़का

जी हां, दाल में टमाटर का तड़का ऊपर से डालकर भी बनाया जा सकता है। टमाटर का फ्लेवर अलग से आता है और तेल और घी में फ्राई होकर इसका स्वाद पूरी तरह से अलग लगने लगता है। इसे आप हींग, लहसुन और जीरा डालकर छौंक लगा सकती हैं।

क्या करें-

• दाल को उबालकर रख लें और टमाटर को काटकर पहले ग्रेवी बना लें।
• इसके बाद, दाल को जैसे आप तैयार करती हैं उसी तरह से बनाकर रख लें।
• अब एक तड़का वाले पैन में 1 बड़ा चम्मच घी और 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर गर्म करें।
• इसमें 2 कली लहसुन, हींग और बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर उसका तड़का तैयार कर लें।
• तड़के को दाल में डालें और इसमें ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर मिला लें।

दाल में लगाएं गुजराती तड़का

गुजराती लोग अपने खाने में तड़का लगाते वक्त 3-4 चीजों को डालते हैं। ये सामग्रियां अदरक, हल्दी, लाल मिर्च का पेस्ट और टमाटर है। यकीन मानिए इससे आपकी सादी दाल में एक स्वादिष्ट फ्लेवर जुड़ेगा और हर कोई उंगलियां चाटता रहेगा।

क्या करें-

• आप दाल को पहले तैयार कर लें और धीमी आंच पर उसे पकने के लिए रखें।
• अब एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर गर्म करें।
• इसमें हल्दी, क्रश की हुई अदरक, चिली पेस्ट और टमाटर डालकर तड़का तैयार करें।
• इसके बाद इस तड़के को अपनी दाल में मिला लें और चावल और रोटी के साथ इसका मजा लें।
• आप इसे और अच्छा बनाने के लिए चुटकी भर हींग भी डाल सकती हैं।

ये हैं वो 3 तड़के जो आपको भी अपनी दाल और सब्जी बनाने में इस्तेमाल करने चाहिए। आप इसके अलावा सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता का तड़का बनाकर तैयार कर सकती हैं। इसके अतिरिक्त एकदम सादा जीरा, हींग (हींग के फायदे) और घी में तड़का तैयार करें अपनी दाल बनाएं।

हमें उम्मीद है ये आर्टिकल आपको पसंद आएगा। अगर आपको यह लेख पसंद आया तो इसे लाइक और शेयर जरूर करें। इसी तरह की कुकिंग टिप्स के लिए पढ़ते रहें हरजिंदगी।

Image Credit: archanskitchen, freepik, jopreetskitchen