घर पर इन टिप्स की मदद से बनाएं जामुन का सिरका, अचार से लेकर सलाद और इन डिशेज में करें इस्तेमाल

बाजारों में जामुन आना शुरू हो चुके हैं। गर्मियों और बरसात के मौसम में आने वाला यह फल सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। खासकर डायबिटीज मरीजों के लिए जामुन का सेवन बहुत लाभकारी होता है। जामुन के अलावा शुगर पेशेंट के लिए जामुन की गुठली भी फायदा देती है। वहीं जामुन खाने के अलावा आप इससे कई रेसिपीज भी बना सकती हैं। खट्टे-मीठे जामुन खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। इसके अलावा बाजार में जामुन का सिरका भी मिलता है। जामुन का सिरका बहुत फायदेमंद होता है। इसको सलाद के अलावा दाल, अचार आदि में इस्तेमाल किया जाता है।

यदि आप जामुन का सिरका (Jamun Vinegar) अचार में डालते हैं, तो अचार सालों तक खराब होने से बचा रहता है। ऐसे में इन दिनों जामुन का सीजन चल रहा है तो आप इसको बाजार से खरीदने के बजाय घर पर ही बनाकर तैयार कर सकती हैं। आज हम आपको इस लेख में जामुन का सिरका बनाने के आसान तरीका बताने जा रहे हैं। एक बार आप भी जरूर ट्राई करके देखें।

जामुन का सिरका की रेसिपी

• सबसे पहले आपको जामुन लेकर उनको अच्छी तरह धो लेना है।
• अब इन जामुन को करीब आधे घंटे के लिए पानी में डाल दें।
• इसके बाद जामुन को पानी से निकालकर एक बर्तन में निकालें।
• अब सभी जामुन को हाथों की मदद से मसल लें और गूदा और बीज अलग कर दें।
• सभी जामुन अच्छी तरह मसल लेने के बाद गुठली को निकालकर हटा दें।
• गूदा एक पतले कपड़े में भरें और जामुन फिर मसलें।
• अब कपड़े को बांधते हुए निचोड़कर रस निकाल लें।

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• बचे हुए गूदे को एक छलनी में डालकर पानी डालते हुए बाकि का भी रस निकाल लें।
• रस को आप एक प्लास्टिक का कांच के जार में भरकर करीब एक महीने के लिए धूप में रखें।
• ध्यान रहे आपको इस डिब्बे को बार-बार खोलकर नहीं देखना है ताकि इसमें हवा न लगे।
• आप एक महीने से ज्यादा समय के लिए भी इसे रख सकती हैं।
• एक महीने के बाद जब आप इसे खोलकर देखेंगी तो इसके ऊपर एक परत बना जाएगी।
• इसको आप छानकर दूसरे डिब्बे में भर लें।
• आपका सिरका बनकर तैयार है अब आप इसमें ऊपर से सूखी लाल मिर्च, साबुत लहसुन, कच्चे आम के टुकड़े डाल सकती हैं।
• ध्यान रहे आप साबुत लाल मिर्च और लहसुन को थोड़ा भूनकर डालें।
• आप इस सिरके को तीन-चार साल तक स्टोर करके रख सकती हैं।

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बनाते समय ध्यान रखें ये टिप्स

• हमेशा सिरका बनाने के लिए गूदेदार जामुन खरीदें।
• सिरके के लिए जामुन थोड़े मुलायम रहेंगे तो सही स्वाद आएगा और वो आसानी से मसल जाएंगे।
• सिरका बन जाने के बाद आपको इसे धूप में भी रखना है।
• साथ ही, इस बात का भी ध्यान रखना है कि डिब्बे के अंदर नमी और हवा नहीं जाए।

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Image Credit: Freepik/indiamart