10 Minute Recipe: दूध से बची हुई मलाई को यूज करने का इससे अच्छा तरीका आपको नहीं मिल सकता

आपके घर में जो मलाई बचती है आप उसका क्या करती हैं? अधिकतर भारतीय घरों में मलाई में या तो शक्कर मिलाकर उसे खा लिया जाता है या फिर किसी रेसिपी में यूज कर लिया जाता है। अगर घर पर मलाई ज्यादा इकट्ठा हो गई है, तो उसकी मदद से घी बनाया जाता है। कई लोग घर में घी बनाने लायक मलाई इकट्ठा भी कर लेते हैं, तो भी उसे नहीं बनाते। उसका सीधा सा कारण यह है कि कई लोग घर पर घी बनाने के प्रोसेस को काफी थकान भरा और उबाऊ मान लेते हैं। 

कई घंटों तक मलाई को पकाना एक बात है और उसकी खुशबू से घर का भर जाना दूसरी। कई बार तो इस प्रोसेस में घर से बदबू आने लगती है जो लोगों को पसंद नहीं आती है। ऐसे में आपको क्या करना चाहिए? आज हम आपको बताते हैं कि घर पर बची हुई मलाई से क्या-क्या किया जा सकता है और उससे 10 मिनट में घी कैसे निकाला जा सकता है। 

मलाई से बिना झंझट घी निकालने का आसान तरीका

अगर आपके पास कई दिनों की मलाई इकट्ठा हो गई है और उसे फेंकना नहीं चाहती हैं और ना ही घी बनाने के मुश्किल प्रोसेस में लगना चाहती हैं, तो आप यह ट्राई कर सकती हैं। 

• सबसे पहले मलाई को आप कुकर में रख लें। इसके बाद आप इसमें थोड़ा पानी डाल दें। पानी बहुत कम होना चाहिए ज्यादा होने पर घी की कंसिस्टेंसी सही नहीं होती। 
• इसके बाद आप इसे गैस पर चढ़ा दीजिए जिससे यह थोड़ा सा पिघले और उसके बाद कुकर का ढक्कन बंद करके आप एक सीटी आने तक इसे पकाएं। 
• प्रेशर आने पर मलाई से घी अपने आप ही निकल जाता है। 
• इसके बाद आप ढक्कन खोलकर इसे गैस पर चढ़ा दें और इसमें बस थोड़ा सा बेकिंग सोडा मिला दें। ध्यान रहे कि अगर बेकिंग सोडा ज्यादा हो जाता है, तो उसके कारण घी का स्वाद खराब हो सकता है। 
• आप पाएंगी कि 5-7 मिनट में ही घी बहुत ही आसानी से निकलने लगा है। 

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बची हुई मलाई से बनाएं लड्डू

आपने मलाई लड्डू का नाम तो सुना ही होगा। यह बहुत ही स्वादिष्ट ट्रीट है जिसे आप खाना खाने के बाद एन्जॉय कर सकती हैं। मलाई लड्डू बहुत ही जल्दी बनने वाली डिश है। 

• आप सबसे पहले एक पैन में 1 चम्मच घी के साथ 1.5 कप ग्रेट किया हुआ नारियल लें और इसे पैन में भून लें। इसे तब तक पकाना है जब तक नारियल भूरा सा ना हो जाए। 
• इसके बाद इसे किसी प्लेट में ट्रांसफर करके इसमें 1/2 कप कटे हुए बादाम, और 1/2 कप कटे हुए काजू डालें। 
• आपने अगर इन ड्राई फ्रूट्स को पहले से रोस्ट नहीं किया, तो आप इन्हें उसी पैन में थोड़ा सा रोस्ट कर सकती हैं। 
• इसके बाद आप नारियल में 1 कप बची हुई मलाई डालें। 
• अगर यह फ्रीज की हुई मलाई है, तो इसे भी पैन में थोड़ा सा गर्म कर लें और इसे फिर अच्छे से मिला लें। 
• ध्यान रखें कि अगर मलाई ज्यादा गर्म हो जाएगी, तो उससे नारियल ठीक तरह से बाइंड नहीं हो पाएगा। 
• सभी चीजों को मिलाकर अच्छे से रोल करें और छोटे-छोटे लड्डू बनाएं। 
• इसे फ्रिज में रख कर सेट होने दें और फिर इनका आनंद उठाएं।  

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सैंडविच में इस्तेमाल करें बची हुई मलाई 

हममें से कई लोग होते हैं जिन्हें मेयोनीज पसंद नहीं आता। पहली बात तो यह कि बाजार में मिलने वाला आम मेयो अंडे से बना होता है और दूसरी बात यह कि वीगन मेयो का टेस्ट कई लोगों को नहीं भाता।  

ऐसे में आप सैंडविच बनाते वक्त मेयो को मलाई से रिप्लेस कर सकती हैं। आप 3 बड़े चम्मच मलाई को 2 बड़े चम्मच पीनट बटर से मिक्स करें। इसमें आप थोड़ा सा ऑरिगेनो और चिली फ्लेक्स या गार्लिक पाउडर डालें। बस आपका देसी मेयो तैयार है।  

आप चाहें, तो इसे सिर्फ नमक और काली मिर्च से भी सीजन कर सकती हैं। अब आप जो भी फिलिंग चाहें वह सैंडविच में मिलाएं।  

आप अपने घर में बची हुई मलाई से क्या करती हैं? इसके बारे में हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।