मम्मियां अक्सर दोपहर के खाने में दाल-चावल या फिर ग्रेवी वाली सब्जी बनाती हैं, लेकिन जब बात फटाफट लंच तैयार करने की आती है, तो हम सभी बिना ज्यादा सोचे अरहर की दाल निकाल कर पकने के लिए रख देते हैं। भला हो भी क्यों नहीं, इसे बनाने में न ज्यादा मेहनत की जरूरत और नहीं घंटों की प्याज लहसुन की कटिंग। आमतौर पर हम सभी रोजाना दाल बनाते हैं बस वैरायटी बदल जाती हैं। एक समय ऐसा आता है कि डेली बेसेस पर दाल खा-खाकर बोर जाते हैं। अब ऐसे में कोई नई डिश ट्राई करना चाहती हैं, लेकिन ज्यादा तामझाम नहीं चाहिए, आप चौंसा दाल बना सकती हैं। इसका स्वाद ऐसा कि आप छोटे-पनीर का स्वाद भूलने पर मजबूर कर देगा।
अगर आप भी आज अपने खाने की थाली में दाल का अलग तड़का लगाना चाहती हैं, तो चौंसा दाल बनाना न भूलें। इस लेख में हम आपको चौंसा दाल की आसान रेसिपी और कुछ खास टिप्स के बारे में बताएंगे, जिससे आपकी दाल का स्वाद दोगुना हो जाएगा।
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चौंसा दाल बनाने की रेसिपी
चौंसा दाल बनाने से पहले उड़द दाल को रोस्ट कर पाउडर बना लें।
इसके बाद अदरक, लहसुन, हरा धनिया, धनिया के बीज और मिर्च को दरदरा कूट लें।
अब कड़ाही को लो फ्लेम पर रखकर घी डालकर 2-3 सेकंड तक गर्म करें।
फिर इसमें राई, जीरा, खड़ी लाल मिर्च, हींग और प्याज को डालकर लाइट ब्राउन होने तक भूनें।
इसके बाद इसमें बनाया गया दरदरा किया गया मसाला डालकर भूनें।
अब इसमें डालें उड़द दाल का पाउडर, जो आपने पीसकर बनाया है।
दाल डालने के बाद इसमें 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा और एक चुटकी हींग डालकर चलाएं।
जैसे ही मिक्चर मेहंदी के रंग जैसा हरा हो जाए, उसमें गर्म पानी मिलाएं।
20-25 मिनट पकाने के बाद इसका स्वाद बढ़ाने के लिए घी और मिर्च का ऊपर से तड़का लगाएं।
आखिर में हरा धनिया डालकर खाने के लिए सर्व करें।
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